IPB

Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама

загрузка...


7 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Тема закрытаНачать новую тему
> 17 конкурс - грузинская кухня
ВЫБИРАЕМ ТЕМАТИКУ КОНКУРСА!!!
Какие блюда должны быть в следующем конкурсе?
Бразильская кухня [ 9 ] ** [12,86%]
Китайская кухня [ 3 ] ** [4,29%]
Мексиканская кухня [ 11 ] ** [15,71%]
Французская кухня [ 34 ] ** [48,57%]
Японская кухня [ 13 ] ** [18,57%]
Всего голосов: 71
  
Elena76
сообщение 29.9.2009, 14:34
Сообщение #21


Поваренок
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 77
Рецептов: 22
Регистрация: 10.7.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Украина Полтава
Пользователь №: 5669



Ассорти Грузия


Ингредиенты:
3 средних неперезревших баклажана, 1 стакан грецких орехов, 1 средняя головка чеснока, кинза, базилик, укроп, петрушка, 1 ч. л. соли.
700 г телятины, 2 больших помидора, 1 ч. л. тимьяна, 0,5 ч. л. черного молотого перца, 2 лавовых листа, щепотка сахара, соль по вкусу, 1 большой красный сладкий перец.
Приготовление:
Приготовить маринад для мяса. Помидоры натереть на крупной терке. Добавить тимьян, черный молотый перец, лавровый лист, сахар и соль. Замариновать мясо, нарезанное грамм по 40, минимум на 4 часа. У меня мариновалось сутки.
Орехи, очищенный чеснок и приличный пучок смеси кинза-базилик-укроп-петрушка измельчить в блендере с солью. Баклажаны вымыть, хвостики не обрезать. В каждом сделать три продольных надреза и нафаршировать орехами. Разогреть на сковороде растительное масло. Обжарить баклажаны со всех сторон на слабом огне до готовности.
Мясо одеть на шпажки, чередуя с ломтиками красного сладкого перца. Обжарить на сковороде на сильном огне в раскаленном масле со всех сторон.
Выложить ассорти на блюдо, украсить овощами и травами. Отдельно подать лобиани и помидорный соус. (Для соуса я натерла на терке два помидора, смешала с мелко нарезанным пучком кинзы и посолила.)
Приятного аппетита!
Примечание:
Грузинскую кухню я уважаю и люблю давно. И этот месяц прошел, благодаря конкурсу, под девизом «Грузия на моей кухне». Я готовила грузинское жаркое, варила харчо, трижды жарила цыпленка тапака, пекла имеретинские и аджарские хачапури, лобиани, экспериментировала с баклажанами. И окончательно запуталась в выборе для конкурса. В результате получилась импровизация – грузинское ассорти. Результат меня очень порадовал, угодила и дочери и мужу. Пряный баклажан с сочной ароматной телятиной, букет трав и овощей, горячий лобиани и бокал вина (правда, крымского)… У нас вчера был чудесный семейный ужин, один из тех, которые запоминаются надолго.
Спасибо администрации за этот конкурс.






Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Було4ка
сообщение 29.9.2009, 15:12
Сообщение #22


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 414
Рецептов: 74
Регистрация: 18.10.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 3822



Харчо с курицей


Ингредиенты:
Курица 1 шт
вода 3 л
рис 0,5 стакана
лук репчатый 2 шт
помидоры 4 шт
томатная паста 1,5 ст.л.
грецкие орехи 2/3 стакана
кинза 1 пучок
чеснок 3 зубчика
острый перец (по вкусу)
Приготовление:
Курицу промыть, порубить на небольшие кусочки. Залить холодной водой и поставить на огонь. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле. Снять шкурку с помидор, мелко порезать и добавить в сковороду. Потушить несколько минут. Добавить томатную пасту. Затем отправить это все в кастрюлю с курицей.Рис промыть и положить в бульон. Пока варится до готовности рис, из кинзы, чеснока, и орехов сделать заправку.  Перемолоть все в блендере, или прокрутить через мясорубку. В конце варки добавить в суп. Перемешать. Дать супу потомиться 1-2 минуты под крышкой и можно кушать.
Примечание:
*** для тех кто любит поострее - в конце варки нужно положить целый стручок острого перца в кастрюлю на 1-2 минуты, а потом его вытащить.Приятного аппетита!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
best
сообщение 29.9.2009, 16:30
Сообщение #23


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 682
Рецептов: 35
Регистрация: 4.3.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 1786



Волшебный сундучок с чанахи


Ингредиенты:
500 г баранины или говядины
300 г картофеля
300 г помидоров
200 г баклажанов
200 г моркови
200 г лука
4 зубчика чеснока
хмели-сунели - 1 ст. ложка
лавровый лист
соль по вкусу
Приготовление:
Мясо нарезать небольшими кусочками. Обжарить на сковороде до румяной корочки. Долить немного воды и потушить под крышкой минут 10.
Баклажаны нарезать кубиками, посолить.
Помидоры нарезать кубиками.
Морковь натереть на крупной терке.
Картофель нарезать кубиками.
Лук мелко нарезать.
Когда мясо обжарится, достать его шумовкой из сковороды.
В этом же жиру обжарить картофель.
Обжарить отдельно все овощи.
Лук соединить с помидорами, добавить порезанную зелень, кориандр, перец и чеснок, посолите по вкусу, все хорошо перемешайте и снимите с огня. Если томатная заливка слишком густая, можете подлить немного воды. 
В глинянный горшочек укладываем слоями: 
- баклажаны;
- мясо;
- картофель;
Все залить томатной заливкой, накрыть крышкой и поставить томиться в духовку на средний огонь около 170 С (примерно на 40-45 минут).
Выключить, дать настояться минут 15 и подавать.
Я пошла немного дальше в этом рецепте. Купила хлебушек кирпичиком, срезала верхушку, вынула мякоть и туда вложила всю эту вкуснятину. И ещё на 10 минут поставила в духовку.
Подаем на стол прямо в хлебном горшочке. Он получается очень вкусным, потому что мясо пропитывает мякиш, а корочка остается очень хрустящей за счет того, что мы ставили его в духовку.

Приятного аппетита!

Примечание:
Чанахи традиционно готовят из баранины, но я предпочитаю (за неимением нужного) говядину. Классический вариант учитывает порционную готовку в глиняных горшочках. Кушание не только вкусное, но и сытное до предела.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 29.9.2009, 17:55
Сообщение #24


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



ой....а это я одна не вижу последних рецептов..только картинки sad.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 29.9.2009, 20:56
Сообщение #25


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Пиламуши


Ингредиенты:
Виноградный сок - 0,5л
Мука - 50 гр
Манка - 50 гр
Грецкие орехи
Приготовление:
Ну а я к вам с десертиком!
Вкуснотища получилась необычайная, несмотря на простоту изготовления. На оригинальность не претендую, просто как вариант рецептика.
Муку желательно использовать кукурузную..но я не нашла  в магазинах sad.gif
Итак, приблизительно из 1 кг винограда выжимаем сок. У меня сорт Изабелла smile.gif Можно взять и магазинный сок, но все таки лучше свежевыжатый.
В сок добавляем манку и муку, размешиваем до исчезновения всех комочкой.Доводим до кипения и варим до загустения. Убавляем огонь и еще чуть -чуть провариваем постоянно помешивая. Разливаем в формы и ставим остывать. Переворачиваем формы, выкладываем на тарелочку и посыпаем грецкими орехами...все! Приятного аппетита.
 
Примечание:

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Tanya
сообщение 29.9.2009, 21:24
Сообщение #26


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 734
Рецептов: 46
Регистрация: 13.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Липецк
Пользователь №: 2290



Цитата(ddd @ 29.9.2009, 11:45) *
сегодня предпоследний день сдачи работ wink.gif

sad.gif

Так вроде конкурс до 30-го включительно.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 29.9.2009, 21:43
Сообщение #27


просто шеф :)
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2158
Рецептов: 1017
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Цитата(Tanya @ 29.9.2009, 22:24) *
sad.gif

Так вроде конкурс до 30-го включительно.

ну так я и пишу - ПРЕДпоследний wink.gif

Цитата(Pass @ 29.9.2009, 18:55) *
ой....а это я одна не вижу последних рецептов..только картинки sad.gif

похоже только ты smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 29.9.2009, 21:57
Сообщение #28


пельменная душа
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2105
Рецептов: 139
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Цитата(ddd @ 29.9.2009, 9:45) *
сегодня предпоследний день сдачи работ wink.gif

Что то у меня за этим сообщением еще рецепт, и так странно обрывается, нет строчек ответить и т.д.??
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 29.9.2009, 22:03
Сообщение #29


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Цитата(Ольга @ 29.9.2009, 22:57) *
Что то у меня за этим сообщением еще рецепт, и так странно обрывается, нет строчек ответить и т.д.??


вот-вот...и у меня так... а если зайти на первую страницу и попытаться ответить на какое-нибудь сообщение, то прекрано видно все предыдущие сообщения.....
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
esha
сообщение 29.9.2009, 22:17
Сообщение #30


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 3
Рецептов: 1
Регистрация: 29.9.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 6638



Пхалеули


Ингредиенты:
стручковая фасоль - 120 г;
грецкие орехи - 50 г;
репчатый лук - 30 г;
укроп, петрушка, кинза - 20 г;
чеснок - 1 долька;
сметана - 20 г;
гранат - 5 г;
соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Фасоль отварить, затем хорошо размять руками или пропустить через мясорубку. Мелко нарезать репчатый лук и зелень. Грецкие орехи пропустить через мясорубку, измельчить чеснок - натереть на мелкой терке, пропустить через мясорубку или чеснокодавилку. Все перемешать, добавить сметану, посолить, поперчить и скатать шарики. Готовые пхалеули украсить зернами граната. Подавать при комнатной температуре.
Примечание:
Пхалеули
Мечта вегетарианца - разноцветные шарики, сделанные из овощей и зелени. Замечательно смотрятся на столе и радуют нежным вкусом. Название этого блюда происходит от грузинского "пхале" - трава. Пхалеули готовят из стручковой фасоли, однако можно использовать морковь, свеклу или баклажаны.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
esha
сообщение 29.9.2009, 22:28
Сообщение #31


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 3
Рецептов: 1
Регистрация: 29.9.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 6638



Цитата(esha @ 29.9.2009, 13:53) *

Уважаемая Администрация, прошу удалить пост #21 - из-за глюка при вставке текста Internet Explorer непоказывает мой рецепт и нижнюю часть страницы.
Конкурсная работа опубликована ниже.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 29.9.2009, 23:14
Сообщение #32


просто шеф :)
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2158
Рецептов: 1017
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Цитата(esha @ 29.9.2009, 13:53) *
Уважаемая Администрация, прошу удалить пост #21 - из-за глюка при вставке текста Internet Explorer непоказывает мой рецепт и нижнюю часть страницы.
Конкурсная работа опубликована ниже.

больше из ворда не копируйте.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kalina
сообщение 30.9.2009, 6:13
Сообщение #33


Кулинар
*****

Группа: Модераторы
Сообщений: 951
Рецептов: 58
Регистрация: 30.6.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Владимир
Пользователь №: 2686



Ну вот теперь все видно! pleasantry.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 30.9.2009, 10:05
Сообщение #34


просто шеф :)
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2158
Рецептов: 1017
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Цитата(kalina @ 30.9.2009, 7:13) *
Ну вот теперь все видно! pleasantry.gif

А еще используйте оперу вместо глючного IE.
Сразу видно руку майкрософта - один ее продукт (ворд) не совместим с другим (интернет эксплорер).
У нас с программистом нормальные браузеры вместо IE и поэтому мы вначале и понять не могли что не так, у нас все в порядке отображалось smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
best
сообщение 30.9.2009, 10:11
Сообщение #35


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 682
Рецептов: 35
Регистрация: 4.3.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 1786



Я тоже всё видела smile.gif У меня Опера, а не IE
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Rastaman
сообщение 30.9.2009, 12:34
Сообщение #36


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 20
Рецептов: 8
Регистрация: 3.7.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Краснодарский край, г. Славянск-на-Кубани
Пользователь №: 5599



Новое грузинское вино "Povary.ru". (Ведь любой грузин скажет: "Без вина не будет хорошего застолья!")


Ингредиенты:
виноград "Изабелла" - 40-50 кг
сахар - 5 кг
бутыль 25 л
Приготовление:
1. Зрелые ягоды винограда давят деревянным пестиком в эмалированной посуде. (Виноград мыть для вина нельзя, на его поверхности находятся винные дрожжи).
2. Получившийся сок (15 л) слейте в бутыль, всыпаем сахар 4,8 кг (чем больше сахара, тем крепче вино).
3. Полведра оставшейся мзги заливаем водой (5 л) и добавляем сахара (200 г). Оставляем на дня 2- 3. Когда это сусло забродит, процедив его, вливаем в наш бутыль, но не до самого верха, оставьте место для брожения.
4. Главное правило при изготолении вина, не допустить попадания воздуха в сосуд с будущим вином. Для этого ставим водяной затвор.
5. Оставляем вино приблизительно на 21 день для сбраживания, температура воздуха в помещении 20 гр. оптимальна для вина. Избегать резких перепадов температуры в помещени, где находиться вино. Определить, что брожение закончилось, достаточно просто: должно прекратиться выделение газа, мзга оседает на дно бутыли, а вино становится более прозрачным.
6. Готовое вино процеживают через марлю и разливают по бутылкам, закупоривают, но чтоб между пробкой и вином было пространство.
P.S Делать вино и пить легче, чем описывать smile.gif))


Примечание:
И как же без тоста в честь всех участниц этого сайте!!!!
Я поднимаю свой бокал,
Чтоб выпить за вас, за милых дам!
Чьи кухни ароматами вкусных блюд блаухают,
Чьи руки такие шедевры ваяют!
Рецептик к рецептику - вон у каждой какой букет!
На таких хозяйках как вы держиться семья, дом, весь белый свет!
Будьте здоровы, дерзайте, творите!
И много кулинарных шедевров дарите!
Пусть у кухонной плиты кипит работа,
И на сайте появится необыкновенно вкусное что-то!
Вот бы мне в жёны такую как вы!
Но не везет мне пока:
Все девушки мои только ЕСТЬ мастера!

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kalina
сообщение 30.9.2009, 12:44
Сообщение #37


Кулинар
*****

Группа: Модераторы
Сообщений: 951
Рецептов: 58
Регистрация: 30.6.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Владимир
Пользователь №: 2686



Цитата
Но не везет мне пока:
Все девушки мои только ЕСТЬ мастера!

Да какие твои годы! Все еще будет!
Ах, как замечательно оформил рецепт! Спасибо!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
natixs
сообщение 30.9.2009, 17:34
Сообщение #38


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 47
Рецептов: 19
Регистрация: 3.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Новгородская обл.
Пользователь №: 6301



Красная грузинская аджика


Ингредиенты:
1 кг острого горького красного перца
200 г грецких орехов
300 г чеснока
300 г крупного помола соль
1 пакетик хмели-сунели
1-2 ст. ложки винного уксуса
Приготовление:
1. Перец, чеснок и орехи пропустить через мясорубку (через мелкую сетку) раза 4-5.
2. Добавить хмели-сунели.
3. Смесь посыпать солью и влить винного уксуса, хорошо перемешать, чтобы получилась влажная густая паста.
Эх, как хороша к мяску!!!! Да и не только!!!
Примечание:
1. Хорошо храниться в плотнозакупоренной стеклянной банке.
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
alisa-108
сообщение 1.10.2009, 7:39
Сообщение #39


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 6781
Рецептов: 678
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Подводим итоги, начинаем голосование!


Irinax Кусочки говядины на шпажках



Ольга Хинкали



Lorchen Чахохбили "Вай - вай, эта девушка меня свела с ума, вай-вай, эти ножки забыть не в силах я!"



Вредина Када



Мил@ Хачапури (по аджарски)




LILU Сациви из курицы



kalina Чашушули




Elena76 Ассорти Грузия




Було4ка Харчо с курицей



best Волшебный сундучок с чанахи




Pass Пиламуши



esha Пхалеули



Rastaman Новое грузинское вино "Povary.ru". (Ведь любой грузин скажет: "Без вина не будет хорошего застолья!")




natixs Красная грузинская аджика
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 1.10.2009, 10:35
Сообщение #40


Помощник повара
****

Группа: Модераторы
Сообщений: 399
Рецептов: 70
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



1. Чашушули от kalina (очень аппетитный и интересный рецепт, Умничка!)
2. Хинкали от Ольги. ( мужу очень понравился рецепт , цитирую "Хочуууу...")
3. Rastaman Новое грузинское вино ( действительно "Без вина не будет хорошего застолья!")
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

7 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
Тема закрытаНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


.
Текстовая версия Сейчас: 16.7.2018, 19:43
Rambler's Top100         ©