IPB

Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама

загрузка...


4 страниц V   1 2 3 > »   
Тема закрытаНачать новую тему
> кулинарный конкурс новый год 2007
ddd
сообщение 23.11.2006, 20:15
Сообщение #1


просто шеф :)
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2158
Рецептов: 1017
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Объявляем о проведении новогоднего кулинарного конкурса!
Продолжаем хорошее начинание - раздаем деньги кулинарам!
icon_cool.gif
С 24 ноября по 25 января администрацией сайта "Повары Ру" проводится новогодний кулинарный конкурс.

Условия участия:
1. Зарегистрируйтесь на нашем форуме, указажите свой действующий электронный адрес. Зарегистрироваться: http://www.povary.ru/modules.php?name=Your...amp;op=new_user;
2. Разместите в этой теме нашего форума свой любимый праздничный рецепт;
3. Рецепт должен быть подробным;
4. Наличие фотографии приветствуется, однако обработка её (в фотошопе и подобных программах) для улучшения вида блюда не допускается;
5. Рецепт должен быть оригинальным - нельзя просто взять рецепт из книги или кулинарного сайта;
6. Рассматривается только один рецепт от участника, пользователи с одинаковыми ip-адресами отстраняются от конкурса.

Призы
1 место - $100 и права модератора сайта;
2 место - $50 и 3 место - $10;

Внимание - убедитесь что указали правильный e-mail при регистрации, это будет важно при получении призов !!!
(в прошлом конкурсе двое так и не получили свои призы именно поэтому)

ВСЕМ УДАЧИ!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
alisa-108
сообщение 24.11.2006, 16:49
Сообщение #2


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 6781
Рецептов: 678
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Я, конечно, жутко извиняюсь, но нельзя ли продлить этот конкурс, примерно до 7 января. Ведь отдельно блюдо ни кто готовить не будет, а тут к Новому году, да к Рождеству начнем готовиться и по ходу дела можно и поучавствовать! Или я не права? icon_lol.gif


хорошо
ddd
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 25.11.2006, 10:38
Сообщение #3


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



О! Отлично!
Лена подала прекрасную идею, и спасибо, что администрация её поддержала! А то ведь действительно, "самые-самые" блюда будут на Новогоднем и Рождественском столе.
Спасибо ещё раз!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Natalia26
сообщение 27.11.2006, 15:47
Сообщение #4


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 6
Рецептов: 0
Регистрация: 17.5.2006
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 186



Рыба в фольге с грибами.
8 порционных кусков рыбного филе, 4 ст. ложки сливочного масла, 300 гр. любых свежих грибов, 1 большая луковица, черный молотый перец, специи для рыбы и соль по – вкусу.
Нашинкованные грибы и лук обжарить с маслом, затем переложить в тарелку, а здесь же обжариваем филе рыбы с 2-х сторон, посыпанное солью, перцем и специями для рыбы.
Фольгу нарезать прямоугольниками, выложить на середину каждого слой поджаренных грибов с луком, на него – по куску поджаренной рыбы, сверху покрыть слоем грибов с луком. Углы фольги загнуть в виде конвертов. Выпекать в духовке 25 минут. При подаче на стол украсить зеленью.
рассматривается только один рецепт, поэтому все рецепты после первого предложенного вами, в конкурсе не участвуют.
ddd

Котлеты из телятины с грибами.
500 гр. телятины (мякоти) , 2 луковицы, 100 гр. пшеничного хлеба, 0,5 стакана молока, 4-5 ст. ложки сухарей, 300 гр. белых грибов (или шампиньонов), 50 гр. сливочного масла, черный молотый перец и соль по – вкусу.
Хлеб замочить в теплом молоке. Телятину, замоченный хлеб, пропустить через мясорубку. Котлетную массу посолить, поперчить. Грибы отварить в подсоленной воде. Остудить и мелко нарезать, слегка обжарить с мелко нарезанным луком. Из котлетной массы сделать лепешки, на середину которых уложить грибную начинку, сверху закрыть другой лепешкой, края закрепить. Обвалять в панировочных сухарях, и обжарить на масле.

Корзиночки с грибами
Тесто: 3 стакана муки, 200 гр. сливочного масла или маргарина, 1 яичный желток, ½ стакана сметаны.
Начинка: 0,5 кг., шампиньонов, 2 луковицы, 2 яичных желтка, ¼ стакана сметаны, 100 гр. сыра, 1 ст. л. маргарина, 1 ст. л. муки, перец черный молотый и соль по – вкусу.
Охлажденное масло или маргарин порубить с мукой, добавить желток, сметану, и замесить тесто., и поставить на 2 часа в холодное место. Затем раскатать в пласт , вырезать кружочки, положить в смазанные маслом формочки (для корзиночек) и выпекать в горячей духовке.
Грибы отварить в подсоленной воде до полу готовности. Воду слить, грибы мелко порезать, и потушить на слив. масле с мелко нарезанным луком. Перед тем как снять с огня за 1 минуту, добавить сметану, смешанную с желтком, муку, соль и перец. Заполнить этой массой получившиеся корзиночки, сверху посыпать сыром. На 5 – 10 минут поставить в разогретую духовку.

Грибные тефтели
Тефтели: 1 литровая банка любых свежих грибов, 5 - штук картофелин, 1 луковица, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 2 яйца, 150 гр. молока, 40 гр. сливочного масла, соль и душистый молотый перец по – вкусу.
Намочить в молоке панировочные сухари. Лук мелко нарезать и обжарить. Грибы и картофель отварить отдельно друг от друга. Затем грибы с картофелем пропустить через мясорубку. Фарш соединить с сухарями, луком и сырыми яйцами, поперчить, посолить, перемешать, сформировать тефтели. Поджарить тефтели на сливочном масле.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
roolen
сообщение 27.11.2006, 17:54
Сообщение #5


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 161
Рецептов: 0
Регистрация: 29.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Волгоград
Пользователь №: 213



В условиях конкурса вроде бы только один рецепт!?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 28.11.2006, 13:24
Сообщение #6


просто шеф :)
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2158
Рецептов: 1017
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Цитата(roolen)
В условиях конкурса вроде бы только один рецепт!?

да. только один.
рассматриваться будет только первый!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
molcanov
сообщение 9.12.2006, 19:12
Сообщение #7


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 11
Рецептов: 0
Регистрация: 9.12.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Германия,Штуттгарт
Пользователь №: 377




КАК ДЕЛАТЬ ПЕЛЬМЕНИ
1. 1 кг пшеничной муки просеять через мелкое сито, насыпать горкой на стол. Сделать в вершине горки углубление и влить в него 2 яйца.

2. Вымешивать тесто от краев к центру, постепенно добавляя 2 ст холодной воды. Важно, чтобы яйца и вода не выливались из углубления, сделанного в муке. Для этого муку надо собирать обеими руками с подножия горки и по-немногу насыпать в кратер, вымешивая ее руками так,чтобы жидкость не растекалась.
3. Когда мука вберет в себя всю воду, продолжать месить тесто до тех пор, пока оно не станет абсолютно однородным и эластичным. Эту операцию также легче проделать с небольшим количеством теста. Показатель идеальной однородности теста - если оно раскатывается без складок и трещин. Готовое тесто завернуть во влажное полотенце и отложить на 30 мин. Это необходимо для придания ему еще большей эластичности.

4. Пока тесто расстаивается, приготовить фарш. 3 луковицы очистить и крупно нарезать. 300 г говядины, 300 г баранины и 300 г свинины промыть холодной водой и нарезать кусками по 5-6 см. Провернуть все через мясорубку. Желательно сделать это 2-3 раза - фарш должен быть порублен очень мелко.

5. Пропустить через мясорубку белокочанную капусту и добавить в фарш. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.
Как лепить пельмени
а) Поверхность стола присыпать мукой. Руками скатать тесто в жгут толщиной 2 см. Нарезать жгур на кусочки 2 см длиной. Каждый кусочек раскатать скалкой в кружок толщиной примерно 2 мм. Делять по 4-5 кружков, чтобы тесто не успевало заветриться.
б) Кружок теста поместить на раскрытую ладонь левой руки. Правой положить чайную ложку фарша и сложить кружок пополам. Му не рекомендуем делать эту операцию на столе - лишняя мука мешает склеиванию теста.

в) Аккуратно защипать концы пельменя так, чтобы получился полумесяц. Начнка должна свободно лежать внутри. В этом случае выделяющийся при варке мясной сок останется в пельмене. Если края соединяются плохо, провести по ним смоченным водой пальцем.
г) Взять пельмен двумя руками за края и соединить их так, чтобы получилось "ушко". Плотно прижать пальцами, чтобы концы склеились.
Отваривают пельмени, бросая маленькими порциями в кипящую, слегка присоленную воду. Для пикантности в воду можно добавить 1-2 лавровых листа. Кастрюля должна быть широкой, чтобы пельмени не слипались. Как только пельмени всплывут, их надо достать шумовкой, обсушить на пару и подавать к столу со сметаной, маслом или уксусом.
Суп с пельменями
1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 40 г жира, 2 л бульона, 600 г готовых пельменей, соль.

В кипящий бульон кладут петрушку, пассерованные морковь и лук и варят до
готовности, за 5-10 минут до окончания варки добавляют соль, специи. Пельмени варят отдельно в небольшом количестве бульона и кладут их в суп при подаче.
Извините меня я тут новенький и я незнаю как кидать сюда фото.


К сожалению, нарушено главное условие конкурса - оригинальность рецепта. Данный рецепт взят с zahav.kuking.net/10_582.htm.
Рецепт снят с конкурса.
ddd
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 10.12.2006, 0:02
Сообщение #8


пельменная душа
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2105
Рецептов: 139
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Класс! А фотки есть? Засылайте мне в приват, я пристрою icon_wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 21.12.2006, 20:52
Сообщение #9


просто шеф :)
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2158
Рецептов: 1017
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Осталось 10 дней до праздников!
Всем срочно думать чем удивить мужей и меня!

!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 21.12.2006, 21:25
Сообщение #10


пельменная душа
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2105
Рецептов: 139
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Не переживай, удивишься smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
alisa-108
сообщение 22.12.2006, 21:13
Сообщение #11


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 6781
Рецептов: 678
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Оль, ну, ты наверное опять что-то придумала!!! А я вот в раздумьях, ничего в голову оригинального не приходит. super_smilies064.gif А приз так охота заработать! icon_lol.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
мона
сообщение 25.12.2006, 15:40
Сообщение #12


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 10
Рецептов: 0
Регистрация: 25.12.2006
Вставить ник
Цитата
Из: нальчик
Пользователь №: 403



здравствуйте гости и пользователи этого вкустного форума! Я новенькая,т. к. только что зарегистрировалась. Я уже в предвкушении кулинарных баталий. Спасибо админу, что продлили конкурс-есть шанс увидеть и узнать о новогодних изюминках каждого пользователя. Вот и я успею испечь мою " Воздушную мечту" и вынести на ваш суд. Желаю нам всем удачи! super_smilies037.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 26.12.2006, 1:06
Сообщение #13


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Цитата
Всем срочно думать чем удивить мужей и меня!

Я уже придумала!! Теперь бы только времени немного, чтобы воплотить! smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
empapa
сообщение 29.12.2006, 23:54
Сообщение #14


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 21.12.2006
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 396



Салат "Корейские мотивы"
Мякоти говядины 50гр контр или бонфиле, 2 средних свежих огурца, 2 свежие помидорины, 3 зубчика чеснока, 2 стл.л сои, 1 ч.л. кунжута, яними.соль, пучек кинзы и один перчик чили. уксус. шепотку сахара.
Мякоть говядины нарезаем тонкой соломкой длинной 2-3 см. и маринуем в 1 стл.л. сои и чепотке яними. Пока маринуется мясо, огурцы и помидоры нарезаем соломкой и складываем в посуду для перемешивания. Один зубчик чеснока тонко нарезаем вдоль, а оставшееся два зубчика мелко шинкуем, перец чили чистим от семян и разрезая в доль пополам и шинкуем наискось тонкой соломкой. На сильно разогретую сковородку наливаем 2 стл.ложки растительного масла и даем маслу нагрется. Закидываем нарезанный чеснок и перец чили и тут же мясо быстро перемешивая и жарим в течении 1 минуты, после чего выливаем содержимое сковоротки на помидоры и огурцы. Добавляе соль, кунжут, чеснок, мелко нарезанную зеленную кинзу, уксу по вкусуи в конце щепотку сахара, все прермешать и салат готов. Приятного аппетита.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
мона
сообщение 30.12.2006, 18:27
Сообщение #15


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 10
Рецептов: 0
Регистрация: 25.12.2006
Вставить ник
Цитата
Из: нальчик
Пользователь №: 403



Приветики дорогие форумчане. Как и обещала представляю на ваш суд мой фирменный торт "ВОЗДУШНАЯ МЕЧТА":
ТЕСТО: 12 желтков
1 стак. сахара
250 г. маргарина
1 стак. сметаны 15%
1,5 стак. муки
1 ч.л. соды+1 ст. л. уксуса
4 ст. л. кокао
2 г. ванилина
1 ст. л. водки

КРЕМ: 1 банка( 400 гр)
400 гр. слив. масла
1 стак. молока
0,5 стак. сахара
1 ст. л. крахмала с горкой
2 г. ванилина

выпекаем корж: в данной последовательнности взбиваем миксером все продукты и выливаем тесто на сковороду 30 см. в диаметре. Сковороду заранее выстилаем промасленной маргарином бумагой. Духовку заранее разогреваем. Выпекаем корж 50-60 минут. Когда остынет , разрезаем корж поперёк на 2 части. Далее печём безе.

выпекаем безе: 12 белков взбиваем с 3 стак. сахара пока масса не загустеет и не будет растекаться. Ложкой столовой зачерпываем массу и выкладываем на смазанный противень шарики. Выпекаем 1,5 часа на очень маленьком огне. Далее взбиваем крем.

взбиваем крем: масло должно быть мягким, поэтому заранее нужно выложить его с холодильника. Сгущёнку варим 1,5 часа прямо в банке, не открывая её и остужаем. Варим заварной крем: 1стак. молока кипятим с 0,5 стак. сахара и 1 ст. л. крахмала,стараясь,что бы небыло комков. Масло взбиваем миксером 5 минут, затем постепенно добавляем сгущёнку. После идёт заварной крем. Взбиваем всё пока масса не станет пышной.

собираем торт: смазываем кремом 1 корж и сверху выкладываем слой безе. Для этого слегка придавливаем безе. Смазываем 2 корж и накладываем сверху. Обмазываем торт кругом кремом и начинаем сверху укладывать горку из остальных полушариков из безе, предварительно смазывая каждый кремом.

украшаем торт: выкладываем на торт орехи, цветное драже, посыпаем шоколадом!

ПРИЯТНЫХ ВАМ ПРАЗДНИКОВ!

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
мона
сообщение 30.12.2006, 18:30
Сообщение #16


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 10
Рецептов: 0
Регистрация: 25.12.2006
Вставить ник
Цитата
Из: нальчик
Пользователь №: 403



подскажите пожалуйста, как всавить фото в своё объявление. icon_redface.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 1.1.2007, 13:44
Сообщение #17


пельменная душа
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2105
Рецептов: 139
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Мона, посмотрите здесь

http://povary.ru/modules.php?name=Forums&f...b70bdd7919074b1
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
roolen
сообщение 2.1.2007, 11:45
Сообщение #18


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 161
Рецептов: 0
Регистрация: 29.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Волгоград
Пользователь №: 213



Баранья нога, запеченая с черносливом

Предварительная подготовка:
За сутки до приготовления ножку - оптимальный вес всего барашка 17 кг (не 15, и не 20!) - помыть, обсушить. Вдоль мышц длинным узким ножом проделать "кармашки" , в которые засунуть копченый чернослив без косточек, чеснок, несколько горошин черного перца. Снаружи ногу посолить, поперчить, сбрызнуть бальзамич. уксусом.
На разложенной пищевой пленке соорудить "постель" из колец лука, любовно уложить ногу, сверху опять прикрыть луком. Можно добавить веточку свежего розмарина. Тщательно закутать пленкой и убрать в прохладное место.
Приготовление:
Убрать с ножки весь лук, разогреть сковородку-гриль или просто сковородку побольше и быстренько на сильном огне обжарить ногу со всех сторон, чтоб образовалась корочка. Это чтоб потом все соки внутри остались. Нога, конечно, в сковороду не уместилась, поддерживала руками.
Очень хорошо заранее разогреть духовку, ногу переложить на подходящий противень. На сковороду, в котором она обжаривалась вылить стакан красного сухого вина, довести до кипения и полить этим соусом ножку, поставить в духовку. Термостат установить на 180 град. Время от времени ножку переворачивать, при необходимости можно сверху прикрыть фольгой. Время запекания - 2,5-3 часа.


В разделанном виде сразу не удалось сфотографировать, праздник ведь, не до этого. Это уже на следующий день, в холодном виде:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
alisa-108
сообщение 2.1.2007, 12:17
Сообщение #19


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 6781
Рецептов: 678
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Марин, как жаль, что я так далеко, я бы даже косточку обгрызла с такой вкусной ножки!!! icon_lol.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 2.1.2007, 13:08
Сообщение #20


пельменная душа
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2105
Рецептов: 139
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Цитата(alisa-108)
Марин, как жаль, что я так далеко, я бы даже косточку обгрызла с такой вкусной ножки!!! icon_lol.gif
Присоединяюсь! smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

4 страниц V   1 2 3 > » 
Тема закрытаНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


.
Текстовая версия Сейчас: 13.11.2018, 7:46
Rambler's Top100         ©