IPB

Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама

загрузка...


4 страниц V  < 1 2 3 4 >  
Тема закрытаНачать новую тему
> игра в слова/3
Люсик
сообщение 17.4.2007, 11:17
Сообщение #21


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 221
Рецептов: 6
Регистрация: 11.1.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Украина-Донецк
Пользователь №: 429



Burivushka , ааааааааа-а icon_confused.gif Alev обогнала.
Я тоже подготовила антрекот, но чуть другой
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Люсик
сообщение 17.4.2007, 11:30
Сообщение #22


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 221
Рецептов: 6
Регистрация: 11.1.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Украина-Донецк
Пользователь №: 429



Антрекот "Мечта" заканчивается на А , тогда

АНАНАС ИЗ КАРТОФЕЛЯ

продукты
-картофель отварной 4-5 штук средних
-сельдь 2 шт
-желтки вареные 3 шт
-сметана 4 стол. ложки
-икра красная 1 чайная ложка (или калина, клюква, но лучше икра)
- слив. масло мягкое грамм 100-150
-перья зелёного лука
приготовление:
Сельдь очистить, вынуть косточки, отделить филе и пропустить через мясорубку вместе с луком и желтком. Картофель размять и соединить с селёдочной массой, добавить сметану(понемногу, чтоб не было редким) и хорошо вымешать. Руки смазать слив. маслом и сформовать в виде ананаса. Нижнюю часть приплюснуть для устойчивости и поставить на блюдо. Маслом из кондитерского шприца сделать ананасовые "шипы", и на каждый "шип" положить по икринке. На верхушку укрепить несколько перьев зелёного лука.
Блюдо выглядит празднично, если поставить на листья салата и базилика.
Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
alisa-108
сообщение 18.4.2007, 9:20
Сообщение #23


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 6781
Рецептов: 678
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



сальтисон

рецептик давала наша Ольга. Рецептик здесь
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лариса
сообщение 18.4.2007, 18:55
Сообщение #24


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 44
Рецептов: 0
Регистрация: 16.3.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 596



НОВОГОДНИЙ ДЕЛИКАТЕС

Нарезка красной рыбы, творог – одна пачка, 2 столовые ложки сметаны, чеснок, тертый сыр около стакана, зелень укропа. Смешать творог, сметану, чеснок и тертый сыр. Хорошо перемешать. На доске разложить кусочки рыбы, в середину их уложить творожно – сырный фарш. Скатать рулетиками или трубочками. Красиво разложить на блюде на листьях салата.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alev
сообщение 19.4.2007, 8:54
Сообщение #25


Поваренок
***

Группа: Новичок
Сообщений: 96
Рецептов: 0
Регистрация: 15.2.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Украина-ненька
Пользователь №: 528



[size=18]Солянка

Состав:
бульйон
ветчина или окорок
сосиски
колбаса копченая
лук репчатый
огурцы соленые
маслины
оливки
томат-пюре
сливочное масло
сметана
лимон
лист лавровый, перец горошком, зелень по вкусу

Лук нашинковать и спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассеровать 5-8 минут.
Соленые огурцы порезать кубиками или средней толщины кольцами. Колбасу, ветчину, сосиски порезать "как на картофель-фри", оливки и маслины разрезать напополам.
В кипящий бульон положить все вышеописанное, кроме маслин и оливок + специи и варить 5-10 минут. В конце варки в солянку добавить соль и сметану.
В тарелку с солянкой положить маслины, ломтик лимона и зелень. Сметану можно заменить майонезом.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Люсик
сообщение 20.4.2007, 20:11
Сообщение #26


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 221
Рецептов: 6
Регистрация: 11.1.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Украина-Донецк
Пользователь №: 429



АРТИШОК С ГРИБАМИ

Артишоки - это поистине пища гурманов. В отличие от других деликаесов, они низкокалорийные, так же вкусны, как и питательны.

понадобиться:
- 1 банка консервированных артишоков ("сердечки")
- 100 г маринованных грибов
- 1 очищенное от кожуры яблоко
- 1 варенное яйцо
- грамм 5о зелёного горошка
- долька чеснока
- зелень
- заправка

Для заправки: 4 стол. ложки оливкового масла, 2 стол. ложки винного уксуса, пучок мелко рорубленного укропа, 1 стол. ложка тмина + молотый перец, чуть тёртого хрена "Верес", соль по вкусу.

Приготовление: каждое "сердечко" разрезать на 2-3 части, яблоко ломтиками, чеснок мелко-мелко порубить. Смешать с грибами, горошком и залить заправкой. Украсить кружочками яиц и зеленью.

Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лариса
сообщение 21.4.2007, 11:18
Сообщение #27


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 44
Рецептов: 0
Регистрация: 16.3.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 596



ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ГРИБАМИ ДЛЯ СВЧ


200 гр. грибов / у меня были лисички/, растительное масло, 4 баклажана, 2 помидора, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, соль и перец по вкусу.
Грибы подготовить и положить в посуду для микроволной кулинарии, полить маслом, накрыть крышкой и готовить при 100% мощности 5 минут. Баклажаны помыть, наколоть вилкой в нескольких местах, положить на тарелку и запечь при 100% мощности 5 минут, затем перевернуть и продолжать готовить еще 5 минут. Мелко порезать помидоры и лук, добавить к грибам, туда же выдавить чеснок и готовить при 100% мощности 4 минуты. Из печеных баклажанов ложкой вынуть мякоть, перемешать с овощами и грибами, посолить и потушить все вместе при 100 % мощности для удаления лишней влаги в течение 3 минут. Охладить.
В оригинальном рецепте было рекомендовано перед последним этапом добавить еще пол чайной ложки гранатового сока. У меня, конечно, его не было. Икру ели горячей, так как для охлаждения уже не было времени. Вкуснотища !!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Люсик
сообщение 22.4.2007, 22:45
Сообщение #28


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 221
Рецептов: 6
Регистрация: 11.1.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Украина-Донецк
Пользователь №: 429



ЧЕРНОСЛИВ ФАРШИРОВАННЫЙ

ПОНАДОБИТСЯ:
- чернослив без косточек 500 г
- сыр твёрдый 200 г
-вырезка копчёная 300 г

Приготовление:
Чернослив промыть и удалить косточку, вложить кубик твёрдого сыра. Вырезку нарезать тоненькими пластинами и каждый чернослив завернуть, закрепить шпажкой (лучше деревяной). Уложить на смазанный противень, оставшийся сыр натереть и посыпать им рулетики с черносливом. Запечь в духовке.
Блюдо считается готовым, когда сыр хорошо расплавится.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alev
сообщение 23.4.2007, 11:06
Сообщение #29


Поваренок
***

Группа: Новичок
Сообщений: 96
Рецептов: 0
Регистрация: 15.2.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Украина-ненька
Пользователь №: 528



Индейка по-рыцарски

Индейку разделывают, отделяют кости и белое мясо. Кости, мясо (исключая грудку), потроха кладут в кастрюлю вместе с тушеными белыми грибами, мелко нарезанными морковью, луком, корнем сельдерея и петрушки, лавром и черным перцем горошком, заливают водой и сухим белым вином, огнем доводят до кипения и варят на слабом огне 40-50 мин.
Полученный бульон процеживают.
Белые грибы пропускают через мясорубку, кладут обратно в бульон и солят по вкусу. Яичный желток взбивают со сливками и вливают туда немного бульона, непрерывно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Выливают яйца в бульон и варят 5-7 мин, размешивая и не доводя до кипения. Солят по вкусу. Густой соус разбавляют сливками, жидкий - выдерживают на огне еще несколько минут. Белое мясо разрезают на несколько кусков, обваливают в сухарях и обжаривают в кипящем жире до золотистого цвета.
Сваренное в бульоне мясо пропускают через мясорубку, подогревают, поливают соусом до образования густой массы и кладут на середине подогретого блюда. Вокруг укладывают хорошо пропитанный сливочным маслом отварной рис, а по краям - кусочки обжаренного белого мяса вперемешку с ломтиками поджаренного до хруста сала. Отдельно подают оставшийся горячий соус.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лариса
сообщение 23.4.2007, 18:16
Сообщение #30


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 44
Рецептов: 0
Регистрация: 16.3.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 596



Индейка с лимоном



Блюдо готовится в СВЧ
400 гр. мяса филе индейки, 1 лимон, 1 столовая ложка растительного масла, 1 луковица, 1 крупный сладкий перец, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайная ложка имбиря, соль, перец.
Филе индейки нарезать тонкими полосками. В миске смешать сок одного лимона с растительным маслом, соевым соусом, добавить в эту смесь имбирь. Перемешать все вместе с нарезанным мясом индейки. Закрыть миску крышкой и поставить на несколько часов в прохладное место. Перемешать мясо в маринаде несколько раз.
Смешать мелко нарезанный лук и перец и готовить в форме с растительным маслом в течение 3 -4 минут при мощности 850 Вт. Затем в эту посуду положить мясо индейки и полить маринадом. Готовить мясо под крышкой 8 минут при полной мощности / трижды перемешать /, затем 4 минуты без крышки. Выдержать в печке после готовности 10 -15 минут и подавать с горячим отварным рисом. [/img]
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Люсик
сообщение 25.4.2007, 10:26
Сообщение #31


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 221
Рецептов: 6
Регистрация: 11.1.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Украина-Донецк
Пользователь №: 429



[b]МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ

понадобится:
- 1 кг моркови
- чеснок -1 большая головка
- черный молотый перец - 1 чайная ложка
- красный молотый перец горький - на кончике ножа
- кориандр - 2 чайные ложки
- уксус -4-5 стол. ложек
- сахар по вкусу
- масло растительное 1/2 стакана

приготовление:
Помытую и очищеную морковь натираем на корейской тёрке. Солим, сахарим, затем вливаем уксус и перемешиваеми немножко помнём руками, чтоб пустила морковка сок. Добавляем черный перец, кориандр, красный жгучий перец и давим чеснок на чеснокодавилку.
Накрываем крышкой, чтоб не улетучился запах. Растительное масло раскаливаем на сковороде и горячим вливаем в нашу морковку. Быстро перемешиваем, немного утаптываем и закрываем крышкой и пусть маринуется в прохладном месте. Лучше делать на ночь.

Для вкуса я в растительном масле прожариваю лук до золотинки, но чтоб не пригорел, отбрасываю, а самим маслом поливаю морковь.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alev
сообщение 25.4.2007, 12:24
Сообщение #32


Поваренок
***

Группа: Новичок
Сообщений: 96
Рецептов: 0
Регистрация: 15.2.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Украина-ненька
Пользователь №: 528



Да, смотрю популярны стали рецепты "по-..."

Ладно, значит будет

[size=18]Икра по-милански smile.gif

Икру свежей рыбы освободить от пленок, положить в посуду, разрыхлить, залить кипятком и через 10 минут, когда икра побелеет, слить жидкость.
Затем уложить икру в фарфоровую посуду и заправить солью, уксусом, молотым перцем, мелко измельченным репчатым луком и растительным маслом.
Размешать и дать постоять в течение часа для улучшения вкуса. При подаче икру посыпать зеленым луком.

Используемая рыба: судак, сиг, сазан, щука
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лариса
сообщение 25.4.2007, 18:50
Сообщение #33


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 44
Рецептов: 0
Регистрация: 16.3.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 596






Итальянский суп минестроне с курицей.
Очень вкусный и сытный суп, красивый в тарелках, легко готовится и быстро съедается.
1 куриная грудка, 1 луковица, 1 морковка, цветная капуста, 100 гр. свежего или замороженного горошка, 2 помидора, 150 гр. мелких макаронных изделий, сливочное и растительное масло по 1 столовой ложке, соль, перец.
Куриную грудку залить 1,5 литрами холодной воды, на сильном огне довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь, посолить и варить 20 минут. Вынуть грудку из бульона, остудить и порезать кубиками. Бульон процедить. В чистой кастрюле разогреть растительное масло, добавить сливочное и обжарить лук, затем добавить морковь, перемешать и обжаривать еще 3 минуты. Влить горячий бульон, довести суп до кипения и варить без крышки 15 минут. Помидоры очистить от семян, порезать и положить в суп. Варить 5 минут. Если надо, еще раз посолить. Добавить нарезанную курицу, цветную капусту, разобранную на соцветия, горошек. Довести до кипения и положить мелкие макаронные изделия. Варить до готовности макарон. При раздаче посыпать суп тертым пармезаном
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 25.4.2007, 23:47
Сообщение #34


пельменная душа
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2105
Рецептов: 139
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



[size=18]ИМАМ-БАЯЛДЫ - Имам упал в обморок

2 средних баклажана
2 больших нарезанных луковицы
1 натертый зубчик чеснока
1 сладкий перец
3 ст л ложки томатной пасты
1 ст л ложки сахара
1 ст л винного уксуса
перец
соль
3 столовые ложки оливкового масла

Порезать баклажаны на кружочки толщиной 0,5 см. Посолить и положить на 30 минут в дуршлаг. Разогреть духовку до 180*С.
На сковороде разогреть столовую ложку оливкового масла, положить лук, чеснок и сладкий красный перец. Тушить около 10 минут, пока лук не станет мягким. Добавить томат-пасту, сахар, уксус и перец.

Выложить баклажаны на противень. Положить сверху томатную смесь, полить оставшимся оливковым маслом. Накрыть фольгой и запекать 40-50 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 25.4.2007, 23:51
Сообщение #35


просто шеф :)
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2158
Рецептов: 1017
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



да, так долго будем без победителя
давайте сократим срок до 1 дня.
если в течении суток никто не ответит-приз ему!
время пошло icon_rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 26.4.2007, 0:43
Сообщение #36


пельменная душа
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2105
Рецептов: 139
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



[size=18]Килька маринованная

она же салака, но язык не поворачивается так эту мелочь назвать



Свежее филе кильки
Паприка (сладкий перец)
Укроп
Лук


Маринад

на 1 л воды

1,5 ст.л. соли
3 ст.л. сахара
2 ст. л. 30% уксуса


Приготовить маринад со стеблями укропа и луком. Довести до кипения и сразу снять с плиты, остудить. Маринад можно попробовать, чтобы добавить соль/сахар по своему вкусу.
Завернуть в кильку кусочки паприки и укроп, сколоть половинками зубочисток. Переложить слои рулетиков луком. Залить остывшим маринадом. Сверху положить тарелку, иначе рыбки всплывут. На сутки в холодильник.



Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Люсик
сообщение 26.4.2007, 3:17
Сообщение #37


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 221
Рецептов: 6
Регистрация: 11.1.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Украина-Донецк
Пользователь №: 429



[size=18]ЯЗЫК ЗАЛИВНОЙ

Понадобится:
- 1 язык свиной или говяжий
- морковь - 1 шт
- зелень петрушки
- лимон
- лавровый лист
- соль
- специи по вкусу
- желатин

Приготовление:
Хорошо промытый и отваренный до полуготовности в небольшом кол-ве воды язык, вынуть из кастрюли, подержать под холодной роточной водой, очистить от кожицы. Отвар слить, а язык вновь положить в кастрюлю и залить подсоленным кипятком. Быстро довести до кипения и варить на слабом огне до готовности, добавив специи по вкусу, лавровый лист и одну небольшую морковь.
Готовый язык охладить, нарезать ломтиками и уложить в формочки или на глубокое блюдо "черепичкой".
Оставшийся бульон процедить и сделать из него желе, добавив 1-2 ст.л. желатина, довеести до кипения(но не кипятить!) и охладить.
Залить слегка загустевшим желе подготовленные кусочки языка, предварительно положив веточки зелени и нарезанные красивыми звездочками моркови и дольками лимона. Можно положить ягоды клюквы или калины.
Если язык готовится в формочках, морковь и зелень, ягоды и лимон положить на дно, а когда подавать перевернуть на тарелку и приложить горячее полотенце на полминуты, чтоб заливное выпало без повреждения. Или окунуть на несколько секунд в горячую воду формочку с желе и быстро перевернуть. Подать горчицу или хрен.
Блюдо праздничное, оригинально выглядит.

Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лариса
сообщение 26.4.2007, 19:13
Сообщение #38


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 44
Рецептов: 0
Регистрация: 16.3.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 596



ЙОГУРТ ДОМАШНИЙ

900 мл 6% молока, 4 столовые ложки снятого молока, 150 мл натурального иогурта. Влить молоко в форму для микроволновки. Разогреть без крышки в режиме разморозки 5 минут, чтобы молоко стало теплым, но не горячим. Добавить снятое молоко и йогурт. Накрыть крышкой. Дать постоять в теплом месте 12 часов. Затем поставить в холодильник и можно пить.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alev
сообщение 27.4.2007, 15:10
Сообщение #39


Поваренок
***

Группа: Новичок
Сообщений: 96
Рецептов: 0
Регистрация: 15.2.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Украина-ненька
Пользователь №: 528



Ну вообще-то блюдо "йогурт" уже на 1 странице подавалось, но раз я вижу допускаются повторения, то давайте и я свои 5 копеек вставлю:

[size=18]Йогуртовое пирожное с мятой

Растворить 1 столовую ложку желатина в малом кол-ве горячей воды. Охладить, влить охлажденную смесь в упаковку (400 грм.) сливочного йогурта. В полученную смесь добавить ОЧЕНЬ мелко резанные листья свежей мяты (вот почему йогурт нужен сливочный - чтобы не было дргих фруктово-ягодных привкусов). Разлить смесь по формочкам (можно кексовые).
Берем покупной кекс и вырезать кружки по диаметру каждой формочки, накрываем этими кружками формочки сверху, прижимаем и охлаждаем, пока все не схватится.
Затем переворачиваем (знаете, как - опустив формочку на пару секунд в кипяток), выкладывавм на блюдо и если... ЕСЛИ!... есть мятный ликер - чуть-чуть сбрызгиваем сверху.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 27.4.2007, 15:32
Сообщение #40


пельменная душа
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2105
Рецептов: 139
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Вкусное пирожное icon_biggrin.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

4 страниц V  < 1 2 3 4 >
Тема закрытаНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


.
Текстовая версия Сейчас: 13.11.2018, 23:18
Rambler's Top100         ©