IPB

Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама

загрузка...


5 страниц V  < 1 2 3 4 5 >  
Тема закрытаНачать новую тему
> 9-й кулинарный конкурс, 2008г. Днявалентинный/днязащитниковый/дняпрекраснополовый
Роскош
сообщение 9.3.2008, 0:27
Сообщение #41


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 195
Рецептов: 16
Регистрация: 28.2.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Минск
Пользователь №: 561



Я тут часа 2 уже на эту клубнику облизываюсь....
И псиба, хотя мне до многих на этом сайте долеко....
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ALFA
сообщение 9.3.2008, 12:50
Сообщение #42


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 106
Рецептов: 4
Регистрация: 17.5.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Чернигов
Пользователь №: 725



Таджмахальская услада


Ингредиенты:
Творог домашний - 0.5 кг
Масло сливочное (тоже можно домашнее) – 200 г
Желток одного яйца
Сахар – 0.5 стакана
Печенье с ароматом топленого молока – 400 г (2 пачки)
Изюм светло-золотистый мелкий – 200 г
Ваниль – по вкусу, но много
Шафранно-коньячная настойка – 3 ст. ложки
Ядро грецких орехов – 0.5 стакана
Шоколад черный – не более (скорее менее) плитки
Лукум ассорти фруктовый – 100 г

Приготовление:
Искреннее мое желание ввиду прихода триады топ-праздников категории ROMANCE создать на горниле кухонного очага, нечто, извергающее гейзеры амурного гранпасьона (куда как просто Гарри Поттеру, всегда имеющему в запасе глоток зелья Амортенция) и не опуститься до показательных выступлений с универсальным набором пищевых афродизиаков, породило экзерсис с таким эпиграфом:
Изначальней всего в этом свете - Любовь
В песне юности первое слово – Любовь,
О, несведущий в мире любви горемыка,
Знай, что всей нашей жизни основой – Любовь!
Рубаят Омара Хайяма можно читать как И-Цзин, Книгу Судеб, извлекая много полезного, как-то: прогноз погоды на следующие пять столетий, старинный способ выведения чернильных пятен с изделий из натуральной верблюжьей шерсти, несколько рекомендаций по выездке горячих арабских скакунов, статистику ранней смертности от неразделенной любви в ближневосточном регионе. Вняв мудрости старца и поверив, что Любовь действительно всей нашей жизни основа, давайте с большой любовью приготовим лакомство, обладающее вкусом очень нежным и деликатным. Сегодня я посвящаю его незабвенной памяти двух любящих сердец – шаха Джахана и его супруги Момтаз-Махал. Итак, зажжем куренья, выпьем щербета и, омыв руки розовой водой, начнем нашу сказку так, как начинаются все волшебные арабские сказки: история эта, будь она написана золотыми чернилами в уголках глаз, послужила бы назиданием, всем, ее чтущим…
Возьмите творог слабоотжатый, некислый, из неснятого, лучше топленого, молока, самый-пресамый лучший, the best творог. Разомните его тщательно в глубокой посуде, через сито можно не перетирать и в блендере взбивать не нужно. Масло должно размягчиться до кремообразного состояния, прежде чем быть соединенным с товарищем «Те». Помочь гармонии их единения призваны сахар (можно чуть-чуть карамелизировать на сухой сковороде), желток (куда реализовать не нашедший вакансий в рецептуре белок – решите сами, можно сделать косметическую маску и уподобиться Клеопатре, испечь крохотную сиротливую безейку, смастерить ваточную елочную игрушку-зайца и смазать ее белком для блеска), печенье (оно должно быть очень рассыпчатое и ароматное, у нас дома заведено уже веками покупать один и тот же сорт – «До кави»/ «К кофе» с ароматом топленого молока) растолочь в муку, две трети его пойдет на замес, а остаток – для панировки десерта. Краткое резюме: творог, масло, сахар, желток, толченое печенье вымешать вручную до получения однородной массы. Улучите time-brеake в заходах мешающей длани и приобщите к вышеозначенным ингредиентам мелкую изюмную россыпь, должным образом подготовленную (помыть, очистить от хвостиков, замочить в настойке шафрана, что даст замечательный аромат и цвет блюду), туда же - ваниль. Action number …next: формируем исключительно вручную из подготовленной в предыдущие заходы массы равновеликие сферические ядрышки, обильно панируем их в печеньевом крошеве. Каждое ядрышко инкрустируется обжаренным и очищенным от оболочки орешком. Вообще-то, памятуя о роскоши самоцветного великолепия, воздвигнутого как дань немеркнущей любви последнего из Великих Моголов к безвременно ушедшей супруге, хотела я блюдо украсить стразами и кристаллами Сваровски, пустить драгоценную жемчужную нить, но … кто в наши дни может похвалиться соколиным зрением? И хоть жемчуг, будучи съеденным, мог обогатить мой микрокосм ценными кальциевыми соединениями, насчет кристаллов сомнения перевесили, посему – орехи, может быть цукаты, максимум – цветное драже, не более того. Каждый творожный шарик – это луна в полнолуние, выверите ее параметры до карата, чтоб калибр был - один в один, а затем выложите в красивое ориентальное блюдо горкой, пирамидально. Последний штрих – растопленным на водяной бане (сами знаете как) шоколадом пустить поверху черно-сладкую слезу; и, так же, как сверкает башкирский чак-чак пестрыми леденцами, как ночное небо блистает звездными россыпями, так и моя услада усластилась несколькими кирпичиками настоящего восточного лукума, который можно купить, а можно, конечно, и приготовить самим (сами знаете как2). И все они пребывали в сладостнейшей и приятнейшей жизни, пока не пришла к ним Разрушительница наслаждений и Разлучница собраний (и жили они долго и счастливо, пока смерть не разлучила их). Тут забрезжили лучи дневного светила, и Шахразада дозволенную речь прекратила (тут и сказочке конец).
Примечание: слоновье стадо на снимке абсолютно вымышленное и никак не связано с описанными событиями, всякая схожесть с реально существующими персонажами случайна.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
alisa-108
сообщение 9.3.2008, 18:32
Сообщение #43


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 6781
Рецептов: 678
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Торт "сердечко"


Ингредиенты:
Для теста:
100 г молочного шоколада
2 яйца
1 стакан муки
1\2 пачки маргарина
100 г сахара
ваниль
50 г молока
1\2 чайной ложечки соды
 
Для крема: 
2 банки по 450 г сладкой сырковой массы
1 пачка фруктового желе
25 г желатина
2 столовые ложки сахара
Для украшения: машмелоу, пищевая краска, сливочное масло, лимонная кислота, сахарная пудра.
Приготовление:
Выпекаем корж для торта. Шоколад растапливаем с маргарином и молоком на водяной бане. В муку добавляем яйца, сахар. Даем слегка остыть шоколаной массе и смешиваем ее с мукой и яйцами. Добавляем соду и все хорошенько взбиваем миксером до однородной массы. Выпекаем при температуре 180 градусов, до готовности. Корж разрезаем на 2 половинки. Первую часть выкладываем опять в форму, форму при этом обворачиваем фольгой, делаем высокие края.
 
Готовим крем. Для этого распускаем желатин в небольшом колличестве воды, добавляем туда же 2 столовые ложки сахара, даем слегка остыть и вливаем в творожную массу, взбиваем миксером. Делим творожный крем на две равные части.

 
Готовим фруктове желе используя половниу нормы воды. Даем остыть и ставим в холодильник для застывания. Процес затывания желе надо конролировать. Когда получается киселеобразная масса, желе надо использовать. Намазываем первый корж сырковой масой, выкладываем желе и ставим торт в холодильник для застывания. После этого выкладываем оставшуюся часть сырковой массы. Даем окнчательно застыть. накрываем торт вторым коржом.



 
Украшаем мастикой и цветами. 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 9.3.2008, 22:39
Сообщение #44


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Ага! Думала вчера, что это я уже "замыкаю пьедестал" smile.gif - оказывается, Светик с Ленчиком успели-таки! Молодцы, девушки!! Блюда ваши волшебные, красивые и романтичные!! :clapping: :clapping: :clapping:
И надпись не забыли!! icon_razz.gif Наверное, как я, готовя торт, повторяли про себя: "И одно только слово твердит Айболит: Лимпопо, ..., нет: Повары, Повары, Повары!! " lol.gif lol.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Veera
сообщение 10.3.2008, 7:32
Сообщение #45


Поваренок
***

Группа: Новичок
Сообщений: 70
Рецептов: 2
Регистрация: 27.2.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 560



Почему через специальную форму мой рецепт не загрузился?

Картофельная запеканка "Тюльпан"


1кг. картошки
3 ст. л. растительного масла
1 ч.л. укропа
2 ст. л. майонеза
Картошку отварить, добавить растительное масло, толкушкой сделать пюре.
Форму смазать растительным маслом, заполнить пюре. Поставить в холодильник примерно на час.
Отложить 200 г. пюре, добавить майонез и укроп, перемешать.
Пюре из формы перевернуть на силиконовую скатерь, украсить из кондитерского шприца.
Запекать в духовке до румяной корочки при температуре 200 градусов.


Очень простой рецепт, делала на свой день рождения 1 марта, в связи с последними печальными событиями гостей не было, романтика осталась в прошлом...
Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 10.3.2008, 10:17
Сообщение #46


просто шеф :)
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2158
Рецептов: 1017
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



ну что ж, будем считать что по своему часовому поясу veera успела оставить рецепт 9-го марта  padonak.gif
но через форму все же добавь!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
alisa-108
сообщение 10.3.2008, 10:30
Сообщение #47


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 6781
Рецептов: 678
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Подводим итоги:

1. Pass Запеканка "Сердце для любимого"



2. Burivushka Горящие чувства



3. Ludmilochka Грибное сердце




4. Elena Валентинки



5. best Закусочный торт "Идеальная пара"



6. Анютка Завтрак с любовью



7. Роскош Гранатовое сердце



8. lorikk Закуска "Аты-баты шли солдаты"



9. БАХУС Искушение



10. ElenFist Торт Любящее сердце



11. ALFA Таджмахальская услада



12. alisa-108 Торт "сердечко"



13. Veera Картофельная запеканка "Тюльпан"

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 10.3.2008, 13:19
Сообщение #48


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Ну, теперь самое трудное - голосование... Пошла думать... pardon.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 10.3.2008, 13:35
Сообщение #49


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Итак: как всегда - БЕСКОНЕЧНО трудно выбрать!! Я не боюсь повторять эту фразу каждый раз, потому что от конкурса к конкурсу растет мастерство участников! Конкурсные блюда - одно другого краще, вкусней и романтичней!!
Мой выбор:
БАХУС Искушение - думаю, что это ОЧЕНЬ вкусно!!! Приготовь такое блюдо - и любой мужчина превратится в романтика у твоих ног!! i-m_so_h.gif
ALFA Таджмахальская услада - сказочная романтика Востока в сочетании с изложением рецепта, будто прозвучавшим из уст самой Шахерезады!! icon_cool.gif
Роскош Гранатовое сердце - строгая элегантность оформления покорила мое сердце с первого взгляда!! super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
БАХУС
сообщение 10.3.2008, 20:18
Сообщение #50


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 30
Рецептов: 3
Регистрация: 19.2.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 1713



1. Торт " сердечко"
2.Завтрак с любовью
3.Горящие чувства
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 10.3.2008, 20:28
Сообщение #51


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Как же все вкусно то....
отдаю голоса за произведения кулинарного искусства :
Burivushka
Роскош
БАХУС
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
lorikk
сообщение 10.3.2008, 23:17
Сообщение #52


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 583
Рецептов: 20
Регистрация: 10.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль,Хайфа
Пользователь №: 33



1.ALFA- Таджмахальская услада.Не только название,а и описание и сам торт просто поэма.
2.Бахус- Искушение.
3.Veera-картофельная запеканка.

Жаль,что только нужно за троих голосовать. Еще очень понравились торты и обеих Лен.И гранатовое сердце Роскош и запеканка для любимого Пасс,и Людмилочкина запеканка.И вообще все девочки потрудились на славу welcome.gif welcome.gif welcome.gif super_smilies082.gif super_smilies082.gif super_smilies082.gif bayan.gif bayan.gif bayan.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Роскош
сообщение 10.3.2008, 23:50
Сообщение #53


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 195
Рецептов: 16
Регистрация: 28.2.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Минск
Пользователь №: 561



sad.gif Сёрьёзно задумалась.... сегодня голосовать не готова....
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
alisa-108
сообщение 11.3.2008, 8:12
Сообщение #54


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 6781
Рецептов: 678
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Роскош Гранатовое сердце

БАХУС Искушение

Burivushka Горящие чувства
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ALFA
сообщение 11.3.2008, 10:18
Сообщение #55


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 106
Рецептов: 4
Регистрация: 17.5.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Чернигов
Пользователь №: 725



очень-преочень понравилось "Аты-баты, шли солдаты", бравые получились крепыши, прям настоящие старослужащие и новобранцы, я ЗА такое войско! super_smilies082.gif
как преданный фанат Elen Fist, восторженно машу шарфиком цветов фан-клуба и кричу Ура !!! pleasantry.gif клубничным чудесам на исходе зимы и любящим дочерям, которые для мамы и под сугробами нароют подснежников, клубниц и даже молодой картошки give_heart.gif
очень нежная получилась запеканка у Veera, похоже на кружевной пудинг, и цвета блюда очень эстетичны, услаждают взор give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Капелька
сообщение 11.3.2008, 11:27
Сообщение #56


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 17
Рецептов: 0
Регистрация: 26.3.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 617



1.БАХУС Искушение
2.ElenFist Торт Любящее сердце
3. Burivushka Горящие чувств
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Burivushka
сообщение 13.3.2008, 15:19
Сообщение #57


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 361
Рецептов: 13
Регистрация: 1.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 21



У всех - чудо! super_smilies082.gif give_heart.gif Выбрать, как и всегда - безумно трудно. Жалко, что только три варианта, я бы за всех проголосовала...

best Закусочный торт "Идеальная пара"
alisa-108 Торт "сердечко"
Veera Картофельная запеканка "Тюльпан"
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ludmilochka
сообщение 13.3.2008, 17:14
Сообщение #58


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 11
Рецептов: 0
Регистрация: 12.5.2006
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 165



А мои грибочки не участвуют в голосовании?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
alisa-108
сообщение 13.3.2008, 17:48
Сообщение #59


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 6781
Рецептов: 678
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(Ludmilochka @ 13.3.2008, 13:14) *
А мои грибочки не участвуют в голосовании?


Ludmilochka участвуют "грибочки", фотография выставлена под номером 3
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 14.3.2008, 20:41
Сообщение #60


просто шеф :)
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2158
Рецептов: 1017
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



осталось 2 дня до подведения итогов
голосуем!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

5 страниц V  < 1 2 3 4 5 >
Тема закрытаНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


.
Текстовая версия Сейчас: 22.7.2018, 14:07
Rambler's Top100         ©