IPB

Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама

загрузка...


7 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Тема закрытаНачать новую тему
> 11-й кулинарный конкурс, блюда из морепродуктов
Мил@
сообщение 6.9.2008, 23:12
Сообщение #21


Сладкоежка
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 675
Рецептов: 65
Регистрация: 7.7.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 2752



А это то, что получилось у меня из остатков теста i-m_so_h.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 7.9.2008, 10:42
Сообщение #22


пельменная душа
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2105
Рецептов: 139
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Мила! Очень аппетитно выглядит! super_smilies082.gif В смысле и пирог, и пошаговое, и из остатков i-m_so_h.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мама
сообщение 12.9.2008, 19:53
Сообщение #23


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 11
Рецептов: 3
Регистрация: 25.9.2006
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 299



Затейливая сёмга

Ингредиенты:
Сёмга,лимон,семена горчицы,белое вино,мёд,специи
Приготовление:
1. Косичка из сёмги. Филе сёмги нарезать на длинные тонкие полоски. Заплести косичку и сколоть концы зубочистками. Готовим маринад : чайную ложку меда смешать с зернами горчицы и соком лимона. Намазать косичку с двух сторон маринадом и оставить на 20 мин. Смазать лист фольги оливковым маслом, уложить косичку и завернуть конвертом. Запекать на решетке в духовке 15-20 мин.
Прикрепленное изображение

2. Розы из сёмги.Филе сёмги без кожи нарезать тонкими полосками . Рыбу приправить приправами или просто солью и белым перцем. Начинаем скручивать розочки. Часть сёмги, которая прилегала к коже, - вниз к столу. Первый кусочек берем самый короткий, закручиваем неплотно. Следующий кусочек обварачиваем так, чтобы его середина приходилась на край предыдущего закрученного кусочка. Мы как бы обвалакиваем каждую предыдущую полоску. Готовые розочки скалываем зубочистками.
В сковородку с плоским дном наливаем чуть-чуть воды, белого вина, кладём лавровый лист, приправу которой приправляли рыбу и доводим до кипения. Всей жидкости должно быть столько, чтобы закрыть наши розочки только до половины. Когда вода с вином закипит, уменьшить температуру до минимума, выложить в воду розочки, и накрыть крышкой. Поварить минут 3-5. Готовые розочки будут светлого цвета и на их поверхности выделится белый сок.
Прикрепленное изображение
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Багира
сообщение 14.9.2008, 13:07
Сообщение #24


Фотоманьячка
******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1257
Рецептов: 134
Регистрация: 16.4.2007
Вставить ник
Цитата
Из: МоскваСити
Пользователь №: 661



Ой, какие у всех вкусные идеи :clapping: Если что нибудь придумаю, то присоединюсь к вам...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 17.9.2008, 10:07
Сообщение #25


просто шеф :)
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2158
Рецептов: 1017
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Запеченая рыба с сыром и специями


Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 6
Ингридиенты:
Филе семги или форели, в общем, красной рыбы - 1,5 кг, сыр "Российский" - 300 гр. молоко или сливки - сколько не жалко, лучше, чтобы полностью покрывали дно вашей посуды (у меня был противень)
Специи: соль, перец, мускатный орех молотый, кориандр молотый, имбирь молотый, сок половины лимона.
 
Приготовление:
Филе семги или форели (у меня был замороженный кусок около полутора килограммов) укладываются на противень, дно которого полито молоком или сливками (для мягкости и жирности). На всю подготовку уходит максимум 10 минут. Филе солится, перчится, посыпается молотым мускатным орехом, молотым имбирем и кориандром. Сверху сыпется сыр и поливается соком лимона. На него укладывается второй такой же слой с теми же специями, накрывается фольгой и отправляется в духовку при 200 градусах на 40 минут.  За 10 минут до конца запекания покрывающая фольга снимается, а температура увеличивается до 220 градусов. - так образуется корочка. При подаче посыпать все зеленью - петрушкой и укропом. Блюдо получается очень нежное и вкусное, но главное - сок, которого очень много и весь вкус специй уходит в него. сама рыбка получается нежной и нейтральной, а в сочетании с соусом получает своеобразный привкус.
Примечание:
В качестве специй можно, наверное, положить еще корицу, но, кажется, будет чересчур. Или корицу можно положить вместо кориандра.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 17.9.2008, 10:20
Сообщение #26


просто шеф :)
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2158
Рецептов: 1017
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



вышеприведенное сообщение от имени забывшего нажать нужную кнопку kirr wink.gif
если у кого еще проблемы с выкладыванием рецепта - пишем в личку мне или любому модератору!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nojabrina
сообщение 19.9.2008, 5:34
Сообщение #27


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 4
Рецептов: 1
Регистрация: 18.9.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 3330



Вечерний десерт

Ингредиенты:
Мидии 0,5 кг
Масло оливковое 2 столовые ложки
Сливки 15-20% 100 мл
Сок лимона 1-2 столовые ложки
Чеснок 2 - 3 средних зубчика
Сыр "Пармезан" или иной твердый сыр, тертый - 3 столовых ложки
Перец черный молотый
Приготовление:
На разогретую сковороду выливаем растительное масло. После того, как масло разогреется, добавляем размороженные мидии. Во время приготовления будет выделяться много жидкости, в которой мидии и будут готовиться. Если жидкости очень много, рекомендую ее частично слить. Мидии помешиваем. Готовим минут 10-12 пока жидкость не выпарится на среднем или чуть более огне. Добавляем сливки. Помешиваем и готовим еще 5 минут на среднем огне. Добавляем выдавленный чеснок и молотый черный перец. Количество чеснока зависит от ваших вкусовых пристрастий. Любите поострее - добавьте по-больше чеснока. (По окончании приготовления яркий вкус чеснока не будет слышен). Готовим еще 5 минут. После чего, поливаем мидии соком лимона, перемешиваем и выкладываем на тарелку. Сверху посыпаем тертым сыром. Можно украсить долькой лимона.
Приятного аппетита
Примечание: Соль не используется!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 19.9.2008, 16:08
Сообщение #28


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Ох, какие тут вкусности!! :clapping: :clapping: :clapping: Обожаю морепродукты!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Tanya
сообщение 21.9.2008, 10:47
Сообщение #29


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 734
Рецептов: 46
Регистрация: 13.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Липецк
Пользователь №: 2290



Маленькие любопытные рыбки
Прикрепленное изображение
Ингредиенты.
Филе морского языка – 500-600 гр.
тесто слоеное без дрожжевое – 500 гр. (упаковка из 2-х пластов)
сыр – 150гр.
лук репчатый – 1 средняя головка
яйцо вареное – 2-3 шт.

яйцо сырое для обмазки рыбок
соль, перец, приправы по вкусу
сметана, укроп
1-2 маслины для глаз

Приготовление.
Прикрепленное изображение
1. Берем рыбу. Срезаем жир и часть жирной брюшки, мелко режем. Лук тоже мелко режем и вместе с жиром от рыбы жарим на сковороде, пока жир не вытопится и лук станет мягким и прозрачным. Перекладываем эту смесь в тарелочку, лишнюю жидкость сливаем.
Прикрепленное изображениеПрикрепленное изображение
2. Рыбу режем на небольшие прямоугольные кусочки. У меня получилось 16 кусочков (примерно 2-3 см на 5-7 см). Вареные яйца трём на мелкой тёрке. Сыр режем тонкими пластинками. Включаем духовку на 200 гр.
Прикрепленное изображениеПрикрепленное изображение
3. Раскатываем 1-й пласт теста прямоугольником примерно 20 на 40 см., из него вырезаем 8 прямоугольников. На каждый прямоугольник укладываем слоями: 1 ч.л. тертого яйца, кусок рыбы, немного жаренного лука, пластинку сыра. Лепим рыбок: противоположные края скрепляем, делаем хребет. Получается колбаска, у которой с одной стороны лепим мордочку, а с другой – хвостик. Маслины мелко режем на глаза и лепим глаза рыбкам.
Прикрепленное изображениеПрикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
4. Сырое взбить, обмазать рыбок. Выложить рыбок на противень и в духовку на 20-30 мин., пока они не станут золотисто-коричневые.
5. Повторить п.3 и п.4 со вторым пластом теста и оставшейся рыбой.
Горячие рыбки подавать со сметаной и укропом. А холодные рыбки хороши как очень вкусная закуска!
Прикрепленное изображениеПрикрепленное изображение
Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
meotida
сообщение 21.9.2008, 10:56
Сообщение #30


Поваренок
***

Группа: Новичок
Сообщений: 95
Рецептов: 22
Регистрация: 4.8.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 3094



ОЙ, какие рыбки хорошенькие! good.gif :clapping:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
best
сообщение 21.9.2008, 15:15
Сообщение #31


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 682
Рецептов: 35
Регистрация: 4.3.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 1786



Нда, действитеьно просто замечательные какие рыбки. Такие весёленькие :clapping:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 21.9.2008, 16:35
Сообщение #32


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Прелестные рыбки! :clapping: :clapping:
Я тоже такие делала, с семгой: http://povary.ru/forum/index.php?showtopic...post&p=9034. Но твои ещё симпатичнее, Танюша! super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kalina
сообщение 21.9.2008, 19:55
Сообщение #33


Кулинар
*****

Группа: Модераторы
Сообщений: 951
Рецептов: 58
Регистрация: 30.6.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Владимир
Пользователь №: 2686



Маленькие любопытные рыбки - да красотато-то какая! Представляю, как это сочно и вкусно!!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Tanya
сообщение 21.9.2008, 20:32
Сообщение #34


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 734
Рецептов: 46
Регистрация: 13.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Липецк
Пользователь №: 2290



Спасибо всем за теплые отзывы! give_heart.gif

Цитата(ElenFist @ 21.9.2008, 18:35) *
Прелестные рыбки! :clapping: :clapping:
Я тоже такие делала, с семгой: http://povary.ru/forum/index.php?showtopic...post&p=9034. Но твои ещё симпатичнее, Танюша! super_smilies082.gif

С красной рыбой получается вообще деликатес! Но я, в основном, запекаю именно с морским языком. Рыба мягкая и сочная, да и по цене не кусается. smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Люсик
сообщение 22.9.2008, 15:17
Сообщение #35


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 221
Рецептов: 6
Регистрация: 11.1.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Украина-Донецк
Пользователь №: 429



Столько красоты и вкусностей! Молодцы! super_smilies082.gif
Надо тоже, что-нибудь придумать. Пинка дайте мне icon_neutral.gif crazy.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 22.9.2008, 18:59
Сообщение #36


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Тыквенный суп-пюре с морепродуктами



Количество порций: 2
Ингредиенты:
Картофель - 3  шт (небольших)
Тыква - у меня была на 2,5 кг,но для супчика надо  столько же сколько и картофеля.
Морепродукты (морской коктейль) - 150 гр
Лук - 1 штука
куриный бульон - 1,5 стакана
Сливки - 100 мл
Яйцо - 1 штука
Мука - 1 ст.л
Сливочное масло - 50 гр
Приготовление:
Приснился мне этот рецепт... сначало смущало сочетание тыквы и морепродуктов, но использовала малосладкую тыкву и вкус супа получился потрясающий!!!
Итак, в кастрюле растапливаем сливочное масло,в нем слегка обжариваем картофель, лук и тыкву.Добавляем куриный бульон и тушим до готовности овощей.За 5 минут до готовности кладу подготовленные морепродукты.
Полученную массу пропускаю через сито (морепродукты просто откладываю). Заправляем сливками смешанными с желтком.Солим.Возвращаем туда морепродукты. Оформляем и Приятного аппетита!
Мммммм!!! Любителям морепродуктов очччень рекомендую!!!
Примечание:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 23.9.2008, 9:22
Сообщение #37


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Цитата(Tanya @ 21.9.2008, 21:32) *
Но я, в основном, запекаю именно с морским языком. Рыба мягкая и сочная, да и по цене не кусается. smile.gif

Полностью согласна!!! Мы тоже его любим и постоянно готовим. У нас его называют пангасиус. icon_biggrin.gif

Цитата(Люсик @ 22.9.2008, 16:17) *
Надо тоже, что-нибудь придумать. Пинка дайте мне

И мне, и мне пинка, пожалуйста!!!! haha.gif

Pass, как оригинально ты придумала - суп в тыкве, а ещё и такое сочетание продуктов необычное!! :clapping:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 23.9.2008, 11:57
Сообщение #38


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Pass, как оригинально ты придумала - суп в тыкве, а ещё и такое сочетание продуктов необычное!! :clapping:

ага, необычно, но ручаюсь, что вкусно...
вчера все слопали... ребенок тоже наворачивал за обе щекиsmile.gif))

Так, раздаю всем по пинку...для скорости так сказать... становись в очередь, на первый второй рассчитайсь... rolleyes.gif и быстро в магазин, на рынок за морепродуктами и рыбкой smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 23.9.2008, 17:06
Сообщение #39


пельменная душа
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2105
Рецептов: 139
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Отлично! Оригинально в тыкве i-m_so_h.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nojabrina
сообщение 24.9.2008, 11:01
Сообщение #40


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 4
Рецептов: 1
Регистрация: 18.9.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 3330



Детвора заказала рыбок на ужин smile.gif Благо мы эту рыбку (язык) часто готовим, поэтому всегда есть в морозилке.
А муж косичку из рыбки smile.gif
Вот в четверг рыбный день и устроим. А я бы из тыквы супчик съела.
Такие все блюда - ап-апппетитные
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

7 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
Тема закрытаНачать новую тему
3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


.
Текстовая версия Сейчас: 19.9.2018, 6:21
Rambler's Top100         ©