IPB

Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама

загрузка...


7 страниц V  < 1 2 3 4 5 > »   
Тема закрытаНачать новую тему
> 11-й кулинарный конкурс, блюда из морепродуктов
Люсик
сообщение 24.9.2008, 20:44
Сообщение #41


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 221
Рецептов: 6
Регистрация: 11.1.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Украина-Донецк
Пользователь №: 429



Цитата(Pass @ 23.9.2008, 11:57) *
на первый второй рассчитайсь... rolleyes.gif и быстро в магазин, на рынок за морепродуктами и рыбкой smile.gif

да уже всё куплено несколько дней назад, а муза всё не летит и пенки не долетают rolleyes.gif А пангасиус мы тоже любим, жаль только, что при разморозке поллитра воды выходит. Или это тоько у нас так замораживают в три слоя?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Tanya
сообщение 25.9.2008, 9:16
Сообщение #42


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 734
Рецептов: 46
Регистрация: 13.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Липецк
Пользователь №: 2290



Цитата(Люсик @ 24.9.2008, 22:44) *
А пангасиус мы тоже любим, жаль только, что при разморозке поллитра воды выходит. Или это тоько у нас так замораживают в три слоя?

У меня тоже после разморозки воды "море". sad.gif Так что это наверное везде так.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Багира
сообщение 26.9.2008, 0:47
Сообщение #43


Фотоманьячка
******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1257
Рецептов: 134
Регистрация: 16.4.2007
Вставить ник
Цитата
Из: МоскваСити
Пользователь №: 661



Супчик в тыкве оригинальный
Затейливые рыбки просто прелесь. Для детей вообще класс
Морской язык обажаю rolleyes.gif
А у меня что то фантазия не включается на рыбку...и времени нету ....наверное пропущу этот конкурс unsure.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kalina
сообщение 26.9.2008, 18:14
Сообщение #44


Кулинар
*****

Группа: Модераторы
Сообщений: 951
Рецептов: 58
Регистрация: 30.6.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Владимир
Пользователь №: 2686



а у меня есть задумки на этот конкурс, но не могу найти в продаже целую, непотрошенную рыбу. mega_shok.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мил@
сообщение 26.9.2008, 22:24
Сообщение #45


Сладкоежка
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 675
Рецептов: 65
Регистрация: 7.7.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 2752



Цитата(kalina @ 26.9.2008, 13:14) *
а у меня есть задумки на этот конкурс, но не могу найти в продаже целую, непотрошенную рыбу. mega_shok.gif


Танюш, ты бы поспешила, месяц подходит к концу и конкурс тоже, скоро будет голосование
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Люсик
сообщение 27.9.2008, 19:30
Сообщение #46


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 221
Рецептов: 6
Регистрация: 11.1.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Украина-Донецк
Пользователь №: 429



Величественный карп

Начну немного с истории. Все мы знаем, что карп или сазан, выведен в Китае ещё в далёком 12 веке. Карпа в природе не существовало, вот так и вывели такую прелестную рыбку, которая водится в наших реках и водоёмах. Вот и зашёл разговор в нашей семье о кулинарном конкурсе на Повары.ру о рыбе и морепродуктах. Папа с удовольствием подхватил тему и тихонько встав утром рано уехал на рыбалку. Привёз несколько карасей грамм по 300-400 и несколько карпов весом до 800грамм. Это были средние рыбёшки, но какие уловились. И вот свежепойманый карп лежит у меня на столе.

Для приготовления задуманного блюда понадобятся:
карп 800гр, средний лук "кущёвка "7-8 шт, морковь, 3-4 средних яблока кислых сортов, соль, перец, щепотка Прованские травы, белое вино, твёрдый сыр, помидоры, картофель.

Карпа натираем смесью соли и перца и пусть напитывается. Лук нарезаем кубиками, яблоко соломкой и трём на тёрку морковь. На сковороде с 2ст. ложками растительного масла пассеруем лук с морковью и добавляем яблоки. Солим, перчим и посыпаем прованскими травами. Остывшей готовой начинкой начиняем карпа.

Противень застилаем пергаментом и укладываем карпа на животик. Поливаем белым вином и ставим в духовку на 30минут при тем-ре 220 С. Через время поливая выделившимся соком с вином.

Пока наш карп готовится приготовим гарнир. Варим картофель в мундире, помидоры режем кружочками, твёрдый сыр трём на тёрке. Когда карп почти готов, достаём из духовки и добавляем к нему очищенный и порезанный на пополам картофель, помидоры. Посыпаем овощи сыром и ставим назад в духовку до запекания золотистой корочки.
Готовую рыбу и запечённые овощи выкладываем на блюдо, украшаем зеленью.

Ужин в семейном кругу удался. Всем приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мил@
сообщение 27.9.2008, 23:24
Сообщение #47


Сладкоежка
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 675
Рецептов: 65
Регистрация: 7.7.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 2752



Люсик, карп просто красавец, но почему же ты не добавила через добавлялку, это же одно из главных условий конкурса.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Люсик
сообщение 28.9.2008, 0:37
Сообщение #48


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 221
Рецептов: 6
Регистрация: 11.1.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Украина-Донецк
Пользователь №: 429



Я добавила, сразу же и видела на главной в самом низуМил@ Людочка, ты что меня там не видела? Может я не правильно добавила? mega_shok.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Люсик
сообщение 28.9.2008, 1:00
Сообщение #49


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 221
Рецептов: 6
Регистрация: 11.1.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Украина-Донецк
Пользователь №: 429



добавила и получилось на Главной в Новые рецепты два карпа mega_shok.gif icon_neutral.gif помогите куда надо добавлять?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
alisa-108
сообщение 28.9.2008, 7:35
Сообщение #50


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 6781
Рецептов: 678
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Людочка, не волнуйся! Надо добавлять в "конкурсную тему", но пусть останется еще и в обычных рецептах.Конкурсную темку потом перенесут, я туда редко заглядываю, а твой рецептик еще и в этой темке останется!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Люсик
сообщение 28.9.2008, 8:05
Сообщение #51


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 221
Рецептов: 6
Регистрация: 11.1.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Украина-Донецк
Пользователь №: 429



Спасибо, Леночка! А я уж распереживалась

Какая у тебя мыФ ка прикольная симпотяга icon_lol.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Багира
сообщение 28.9.2008, 12:01
Сообщение #52


Фотоманьячка
******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1257
Рецептов: 134
Регистрация: 16.4.2007
Вставить ник
Цитата
Из: МоскваСити
Пользователь №: 661



Люсик
Вот это карп, ты на славу постаралась :clapping:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 28.9.2008, 22:07
Сообщение #53


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Вау! Людочка, сразила наповал своим красавцем карпом!! :clapping: :clapping: :clapping:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
айка
сообщение 29.9.2008, 6:53
Сообщение #54


Поваренок
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 90
Рецептов: 4
Регистрация: 22.7.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан Карагандинская область г.Сатпаев
Пользователь №: 2938



Манты, из рыбы
Прикрепленное изображение
Время приготовления:
120 мин.
Количество порций: 10
Ингредиенты:
Для теста: 2 яйца, 0,5 ст.воды, соль и мука.
Для начинки: 0,5 кг.  рыбного фарша
Прикрепленное изображение(чтоб фарш был пожирнее добавляем немного курдюка перекрученного), 3-4 картофелины, 5-6 луковиц, соль, перец
Приготовление:
1. Готовим начинку. В рыбный фарш ( у меня из филе сома) режем кубиками картофель, лук, солим,перчим.Прикрепленное изображение
2. Готовим тесто как на пельмени. Даем немного отлежаться.
Прикрепленное изображение

3. Из теста катаем небольшие кружки, выкладываем начинку и залепляем как манты.
Прикрепленное изображениеПрикрепленное изображение
4. Варим на пару 45-50 минут.
5. Подаем к столу. Можно полить растопленным сливочным маслом.
Прикрепленное изображение
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мулечка
сообщение 29.9.2008, 7:21
Сообщение #55


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 196
Рецептов: 16
Регистрация: 23.6.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2646



«Улов рыбака»


Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Для «улова»:
Сазан 1 кг
Лук репчатый 3-4 шт.
Лимон 1 шт.
Майонез 1 ст.л.
Соль, специи для рыбы
Растительное масло для смазывания противня
 
Для «рыбака»:
Мука 300-400 г
Молоко 100 г
Растительное масло 50-100 г
Соль 1 щепотка
Яйцо 1 шт.
Приготовление:
Сначала готовим рыбу.
Сазана очищаем от чешуи. Надрезаем вдоль спины, достаем из него хребет и все внутренности (нужно, чтобы брюхо осталось целым).

 
Репчатый лук шинкуем тонкими полукольцами, смешиваем с солью, специями «Для рыбы» и поливаем лимонным соком. Начиняем этим луком нашего сазана.

 
Противень смазываем маслом, укладываем на него наш улов и запекаем в духовке при температуре 200 градусов в течение 20-30 мин.
 
Теперь приготовим рыбака.
В муку вмешиваем молоко, яичный желток, щепотку соли и растительное масло.

 
Вымешиваем крутое эластичное тесто. Убираем его  в холодильник на 20-30 мин для остывания и большей эластичности.

 
Теперь вспоминаем счастливое детство и как из пластилина в детском садике вылепливаем кота. Чтобы голова держалась, втыкаем в тело зубочистку и насаживаем на нее голову. Вместо глаз используем черный перец горошком.

 
Яичным белком смазываем нашего рыбака, чтобы он подрумянился. Запекаем в духовке минут 15-20 (зависит от размера кота). Затем готовим ему удочку из шпажки, нитки и скрепки.
 
Когда готов и рыбак, и рыбка, собираем на большом подносе наше блюдо, украшаем улов лимоном и майонезом.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 29.9.2008, 10:40
Сообщение #56


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



айка, Мулечка, девочки, какие оригинальные и красивые блюда!!! Молодцы!!! :clapping: :clapping:
Чувствую, что и мне надо бежать за продуктами и готовить... icon_wink.gif :-P
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
айка
сообщение 29.9.2008, 11:12
Сообщение #57


Поваренок
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 90
Рецептов: 4
Регистрация: 22.7.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан Карагандинская область г.Сатпаев
Пользователь №: 2938



Цитата(ElenFist @ 29.9.2008, 14:40) *
айка, Мулечка, девочки, какие оригинальные и красивые блюда!!! Молодцы!!! :clapping: :clapping:
Чувствую, что и мне надо бежать за продуктами и готовить... icon_wink.gif :-P


Спасибо за оценку. Давайте Вы тоже поторопитесь осталось уже мало времени.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
alisa-108
сообщение 29.9.2008, 14:48
Сообщение #58


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 6781
Рецептов: 678
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Рыбная колбаса

Ингредиенты:
1 кг рыбы (филе)
200 г крабовых палочек
2 отваренные моркови
пакетик приправ и желатина "для заливной рыбы
пустой пакет от сока
Приготовление:
Рыбу нарезаем на небольшие кусочки, нарезаем крабовые палочки кубиками.
Смешиваем крабовые палочки и рыбку. Добавляем специи для заливной рыбы, туда же входит желатин. Если у вас нет такой смеси, то добавьте просто хмели-сунели и столовую ложку быстро растворимого желатина и нарезанную крупными кубиками отваренную морковь. Всю эту смесь складываем в пустой пакет от сока, хорошенько смесь утрамбовываем, зашиваем пакет и ставим его в кастрюлю наполненную водой, так, чтобы вода полностью закрывала пакет, не не заходила за края. Варим на медленном огне примерно час. Вынимаем пакет и даем ему остыть, после этого отправляем в холодильник. Во избежание вытекание надо приспособить пакет стоять. Потом нарезаем, украшаем и подаем к столу.
Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 29.9.2008, 15:51
Сообщение #59


пельменная душа
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2105
Рецептов: 139
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Слоёная морская закуска, лосось и креветки.

Ингредиенты:
500 г готового слоеного теста (удобнее взять пластины)
350 г слабосоленого лосося
500 г замороженных вареных креветок
несколько хвостиков креветок для украшения
400 г твердого сыра
укроп
1 большая картофелина (украшение)
растительное масло
 помидоры черри

Приготовление:
[img]http://farm4.static.flickr.com/3141/2882217496_4a2e6d5b3c.jpg?v=0[/img]
Готовим два рулета, с лососем и креветками.Половину теста раскатать, посыпать сыром и укропом
[img]http://farm4.static.flickr.com/3023/2881385453_f8deb29513.jpg?v=0[/img]
Выложить кусочки лосося
[img]http://farm4.static.flickr.com/3212/2882218482_f2fafc3561.jpg?v=0[/img]
Свернуть рулетом
[img]http://farm4.static.flickr.com/3108/2882215920_5f97c97ee1.jpg?v=0[/img]
Следующий с креветками
[img]http://farm4.static.flickr.com/3237/2881382407_7498f4733f.jpg?v=0[/img]
Полученные рулеты убираем в холодильник минут на 30
[img]http://farm4.static.flickr.com/3030/2881384437_00b70f1ddf.jpg?v=0[/img]
Выпекаем в духовке при температуре 200*С до золотистой корочки
[img]http://farm4.static.flickr.com/3255/2881384571_74172302c8.jpg?v=0[/img]
 
Пока идет процесс выпечки, готовим украшения. Картофелину нарезаем тонкими пластинами, затем брусочками
[img]http://farm4.static.flickr.com/3081/2881385055_b849990b4a.jpg?v=0[/img]
Обжариваем на растительном масле
[img]http://farm4.static.flickr.com/3041/2882218642_c8f97f4450.jpg?v=0[/img]
Получаем наборчик вот таких "каракатиц", отдыхающих на бумажных полотенцах от лишнего масла, не забываем теперь посолить
[img]http://farm4.static.flickr.com/3158/2881381903_4057c095fe.jpg?v=0[/img]
Оставленные хвостики креветок чуть обжариваем в том же масле, они так симпатичнее смотрятся.
 
Остывшие рулеты режем на кусочки. Украшаем, как умеем
[img]http://farm4.static.flickr.com/3233/2882216616_92134beb65.jpg?v=0[/img]
[img]http://farm4.static.flickr.com/3112/2882217016_978425bc08.jpg?v=0[/img]
[img]http://farm4.static.flickr.com/3004/2881383041_be9a9018a4.jpg?v=0[/img]
[img]http://farm4.static.flickr.com/3006/2881383507_9c60d399b2.jpg?v=0[/img]
Приятного аппетита!
[img]http://i220.photobucket.com/albums/dd308/pilt78/povary/povary1123.jpg?t=1222692480[/img]
 






 

 


Примечание:
Подавать с соевым соусом смешанным с бальзамическим уксусом. По желанию, конечно.
Сыр удачно связывает продукты, очень удобно есть вилкой и ножом, обмакивая в соус, все аккуратно, ничего не рассыпается.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 29.9.2008, 15:56
Сообщение #60


пельменная душа
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2105
Рецептов: 139
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

7 страниц V  < 1 2 3 4 5 > » 
Тема закрытаНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


.
Текстовая версия Сейчас: 18.7.2018, 9:52
Rambler's Top100         ©