IPB

Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама

загрузка...


10 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Тема закрытаНачать новую тему
> 13-й НОВОГОДНИЙ конкурс
выбираем тематику конкурса!!!
рецепты каких блюд будут соревноваться в следующем, весеннем конкурсе?
Салаты [ 9 ] ** [18,00%]
Блюда из говядины [ 4 ] ** [8,00%]
Блюда из морепродуктов [ 7 ] ** [14,00%]
Запеченная птица [ 13 ] ** [26,00%]
Грузинская кухня [ 4 ] ** [8,00%]
Рецепты коктейлей [ 1 ] ** [2,00%]
Блины и оладушки [ 12 ] ** [24,00%]
Всего голосов: 41
  
Тигра-Львовна
сообщение 31.12.2008, 15:43
Сообщение #21


Повар
******

Группа: Новичок
Сообщений: 1472
Рецептов: 7
Регистрация: 28.11.2008
Вставить ник
Цитата
Из: г.Ростов-на-Дону
Пользователь №: 4042



Елка под шампанским


Ингредиенты:
для теста на одну порцию:
3шт-яйцо
2стак-сахар
2стак-кефир
2 стак-мука
1ч.л-соды
ванилин
Для крема
200гр-творожная масса
150гр-сметана
300гр-бананы
сахар по вкусу
Крем для украшения
4шт-яичные белки
1 стак-сахар.
Приготовление:
Тортик готовится предельно просто.ПОлучается легкий и низкокалорийный.Составляющие для теста перемешать в однородную массу.Вылить в формуЯ делала торт из полторы нормы рецепта.Выпекать при температ.180гр.Я выпекла два коржа,один корж диаметром больше,ввторой меньше разрезав их пополам.ПОлучилось четыре коржа.Вырезали из них много лучевые звезды.
Для крема истолкла бананы в пюре,добавила сметану,творог и сахар.Перемешала в однородную массу.Смазала все коржи.
Крем для украшения,Белково-заварной.Белки и пол стакана сахара взбивается с кипящим сиропом приготовленным из второй половиты стакана сахара плюс вода.Взбиваем до твердых пиков.Насадкой отсаживаем иголочки по всей поверхности тортика.Все.Готово.Украшаем бутылкой шампанского.Вставив ее вовнутрь тортика.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Иллюзия
сообщение 31.12.2008, 21:52
Сообщение #22


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 199
Рецептов: 15
Регистрация: 10.11.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Киев
Пользователь №: 3934



Вау, девочки, тортики супер) Я на Новый Год тортик не делала.. Уж много всего и так готовить надо, купили торт в магазине. Но в конкурсе поучаствую) Молодцы! super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Тигра-Львовна
сообщение 1.1.2009, 1:16
Сообщение #23


Повар
******

Группа: Новичок
Сообщений: 1472
Рецептов: 7
Регистрация: 28.11.2008
Вставить ник
Цитата
Из: г.Ростов-на-Дону
Пользователь №: 4042



Иллюзия,А как можно..не готовить...но участвовать??Такой нескромный вопрос.(научи).))Спасибо за похвалу..тронута)),Я лично потратила семь часов на приготовление..но это мелочь в исчислении нашей жизни.))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
alisa-108
сообщение 1.1.2009, 10:40
Сообщение #24


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 6781
Рецептов: 678
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ну, начало просто чудесное, тортики, один красивее другого! Танечка, твой рецептик на главной страничке есть, все в порядке.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
uxoraliena
сообщение 1.1.2009, 12:55
Сообщение #25


Клоновод
******

Группа: Новичок
Сообщений: 1176
Рецептов: 7
Регистрация: 19.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 895



Цитата(Иллюзия @ 1.1.2009, 6:52) *
Вау, девочки, тортики супер) Я на Новый Год тортик не делала.. Уж много всего и так готовить надо, купили торт в магазине. Но в конкурсе поучаствую) Молодцы! super_smilies082.gif

Так до конца конкурса ещё столько времени! Можно пару-тройку тортиков сбацать! Куда спешить! Это мы с Тигрулей первопроходцы, а ты можешь и позже. Давай-давай, подключайся))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Иллюзия
сообщение 1.1.2009, 13:18
Сообщение #26


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 199
Рецептов: 15
Регистрация: 10.11.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Киев
Пользователь №: 3934



Цитата(Тигра-Львовна @ 1.1.2009, 2:16) *
Иллюзия,А как можно..не готовить...но участвовать??Такой нескромный вопрос.(научи).))Спасибо за похвалу..тронута)),Я лично потратила семь часов на приготовление..но это мелочь в исчислении нашей жизни.))

Гг. ну так я потом приготовлю)) просто если бы к Новому Году еще б и тортик делала, то наверно я бы ничего не успела) у нас семья не маленькая, много всего готовила. А тортик наверно уже к Рождеству сделаю. Или просто на днях родных побалую)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
meotida
сообщение 3.1.2009, 16:21
Сообщение #27


Поваренок
***

Группа: Новичок
Сообщений: 95
Рецептов: 22
Регистрация: 4.8.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 3094



Тортик "С Новым 2009 годом!"



Ингредиенты:
для теста:
Сахар — 1/2 стак.
Маргарин — 150 г
Кефир — 1 стак.
Желе (у меня со вкусом апельсина) — 1 пач.
Разрыхлитель (у меня маленький пакетик) — 10 г
Яйца — 3 шт
Мука пшеничная — 2 стак.
Ванилин (в тесто и в крем)
для творожного крема:
Творог – 500г
Вареная сгущенка – 4 стол.л.
 для крема из сливок и украшения:
Шоколад горький (75% содержания какао) — 100 г
Шоколад белый – 100г
Клюква (или брусника) — 2/3 стак.
Сливки (33%) — 500 г
Сахарная пудра (в крем (в зависимости от Вашего вкуса), я добавила где-то 100грамм)
Груша (можно брать любые, любимые Вами фрукты) — 1 шт
Консервированный ананас — 1 маленькая баночка
Чернослив – 1шт

Приготовление:
1. готовим корж: 
марарин (комнатной температуры), 1/2стакана сахара, желе и ванилин смешиваем до однородного состояния
добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем все хорошенько
взбиваем в стойкую массу белки и аккуратно добавляем их в тесто.. все перемешиваем
форму для выпекания (у меня размером 1/2 противня) застилаем бумагой для выпекания, смазываем маслом, выливаем наше тесто (равномерно распределяем) и отправляем в разогретую до 200С духовку минут на 30, до готовности
2. готовим крем из творога:
блендером взбиваем в однородную пышную массу творог и сгущенку, добавляем немного ванилинчика
3. готовим крем из сливок:
сливки взбиваем в устойчивую кремообразную шелковистую массу.. добавляем ванилилнчик - для аромата.. и сахарную пудру (по вкусу) 2/3 взбитых сливок надо перемешать с  растопленным на водяной бане шоколадом (можно убрать крем в холодильник, пока будете нарезать корж). Клюкву надо измельчить блендером в пюре
4.корж нарезаем небольшими кубиками и смешиваем с шоколадным кремом
5.выкладываем на тарелку в форме головы Деда Мороза
6.посыпаем корж кусочками ананаса и измельченной грушей, формируя нужную форму (побольше бугорки на бороде и шапке)
7.покрываем корж равномерно творожным кремом
8.покрываем бороду, каемочку шапки и бумбончик взбитыми сливками, в остальные сливки вмешиваем клюквенное пюре и покрываем получившимся кремом шапку и нос
9. делаем глазки из чернослива. посыпаем тертым белым шоколадом кисточку, бороду и каемочку на шапочке. выкладываем клюковкой год и..

приятнейшего Вам аппетита! и САМОГО СЧАСТЛИВОГО НОВОГО ГОДА!!!!!!!!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
meotida
сообщение 4.1.2009, 16:45
Сообщение #28


Поваренок
***

Группа: Новичок
Сообщений: 95
Рецептов: 22
Регистрация: 4.8.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 3094



Тортик "С Новым 2009 годом!"
теперь несколько пошаговых фотографий:
готовый корж:

готовим крем:

измельчаем корж и смешиваем его с шоколадным кремом:

выкладываем корж в виде Деда Мороза:

теперь раскладываем фрукты:


покрываем творожным кремом:

теперь сливками:

ну и несколько финальных фотографий:




ВСЕХ С НОВЫМ ГОДОМ!!!!!!!!!!
От всей души желаю, чтобы у Вас в этом году все получалось! super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Тигра-Львовна
сообщение 4.1.2009, 17:37
Сообщение #29


Повар
******

Группа: Новичок
Сообщений: 1472
Рецептов: 7
Регистрация: 28.11.2008
Вставить ник
Цитата
Из: г.Ростов-на-Дону
Пользователь №: 4042



Ну вот..теперь мы на троих гуляем)))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
best
сообщение 4.1.2009, 19:46
Сообщение #30


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 682
Рецептов: 35
Регистрация: 4.3.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 1786



Красотищу девчёнки наготовили rolleyes.gif Умницы. Я тоже тортик ваяла, но никак фотки на коп не перекину. Так что скоро и я к ва присоединюсь yazyk.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
uxoraliena
сообщение 4.1.2009, 19:54
Сообщение #31


Клоновод
******

Группа: Новичок
Сообщений: 1176
Рецептов: 7
Регистрация: 19.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 895



Цитата(best @ 5.1.2009, 4:46) *
Красотищу девчёнки наготовили rolleyes.gif Умницы. Я тоже тортик ваяла, но никак фотки на коп не перекину. Так что скоро и я к ва присоединюсь yazyk.gif


Давай-давай! А то что-то замерли все. Ждём-с!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
alisa-108
сообщение 5.1.2009, 8:30
Сообщение #32


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 6781
Рецептов: 678
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(uxoraliena @ 4.1.2009, 22:54) *
Давай-давай! А то что-то замерли все. Ждём-с!


Вот какая нетерпеливая, будя тебе , будя! Я еще в поисках! nea.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
uxoraliena
сообщение 5.1.2009, 10:30
Сообщение #33


Клоновод
******

Группа: Новичок
Сообщений: 1176
Рецептов: 7
Регистрация: 19.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 895



Цитата(alisa-108 @ 5.1.2009, 17:30) *
Вот какая нетерпеливая, будя тебе , будя! Я еще в поисках! nea.gif


Ну, ищи-ищи... Это мы с Татьяной торопыги, а люди вот подходят с чувством, с толком, с расстановкой)))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 5.1.2009, 11:09
Сообщение #34


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



А я вот буквально разрываюсь на части: толи сделать десертный тортик, толи закусочный...аааааа
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
alisa-108
сообщение 5.1.2009, 17:19
Сообщение #35


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 6781
Рецептов: 678
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(Pass @ 5.1.2009, 13:09) *
А я вот буквально разрываюсь на части: толи сделать десертный тортик, толи закусочный...аааааа



Будь оригинальной! wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 6.1.2009, 12:30
Сообщение #36


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Закусочный торт

Большой батон белого хлеба для тостов (у меня уже резаный)
500 гр. творожного сыра (у меня был "карат", можно Крем бонжур, у виолы ест такой сыр..в идеале филадельфия
Форель - 300 грамм
Черная икра (палтуса) - 100 гр
Крабовые палочки охлажденные - 3-4 штучки
Майонез - 250 грамм
Желатин быстрорастворимый  2 маленьких пакетика (у меня Оуткер)
перец молотый, зелень (укроп, петрушка)
Приготовление:
Смешиваем 2/3 майонеза, 2/3 творожного сыра, перчим - взбиваем все блендером. Заливаем 1  пакетик желатина 50 мл хол. воды на 15 минут, потом растапливаем на плите, но не кипятим. Даем желатину чуть остыть, добавляем в майонезно-сырную смесь и еще раз взбиваем. С хлеба  срезаем корки и выкладываем дно разъемной формы...Мелкие пустоты заполняем  обрезками хлеба...На слой хлеба выкладываем слой крема сырного, слой мелко порезанной форели, опять слой хлеба, слой крема, слой черной икры с краб палочками, еще слой хлеба,сверху крем сырный. оставляем на ночь в холодильнике для застывания. Утром  из оставшегося майонеза, творожного сыра , желатина готовим сырный крем по той же технологии что и для прослойки. Снимаем с торта боковинки формы, смазываем бока и верх кремом.. Украшаем рубленной зеленью и розочками их форели. Приятного аппетита!!! Вкус обалденный, РОСКОШНЫЙ! 
Примечание:
Процесс:
и разрезик
Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
uxoraliena
сообщение 6.1.2009, 13:08
Сообщение #37


Клоновод
******

Группа: Новичок
Сообщений: 1176
Рецептов: 7
Регистрация: 19.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 895



Оригинальненький тортик! Жаль что поздно, на Новый год бы сделала. Ну да впереди ещё Старый Новый год. Попробую обязательно)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Тигра-Львовна
сообщение 6.1.2009, 13:20
Сообщение #38


Повар
******

Группа: Новичок
Сообщений: 1472
Рецептов: 7
Регистрация: 28.11.2008
Вставить ник
Цитата
Из: г.Ростов-на-Дону
Пользователь №: 4042



Чудный закусон..я бы сейчас съела бы пару-тройку "разрезиков")))
Ты фотку всего тортика вставь сюда...а то я его не наблюдаю..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Tanya
сообщение 6.1.2009, 14:40
Сообщение #39


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 734
Рецептов: 46
Регистрация: 13.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Липецк
Пользователь №: 2290



Торт "Новогодняя ёлочка"

Прикрепленное изображение


Ингредиенты:
На блины (нужно 2 таких порции):
3 яйца, 0,5 ч.л. соли, щепотка соды, 1 л. молока, 2,5 ст. муки, 2 ст.л. раст. масла.
Киви – 1-2 шт.
молотый миндаль – 5-7 ст.л.

Крем:
сливки 33% - 0,5л
цедра апельсина – 1 ч.л.
сахарная пудра - ~100 гр.
желатин д.Откер – 1 пачка (10 гр. на 500 мл. жидкости)
молоко - ~70 мл.

Крем на покрытие:
сливки 33% - 0,25л
сахарная пудра - ~50 гр.
желатин д.Откер – 0,5 пачки (10 гр. на 500 мл. жидкости)
молоко - ~70 мл.
зелёный пищевой краситель

Для украшения:
приготовленные заранее украшения из мастики (звезда, шарики, серпантин, свечки),
фруктовая посыпка.
Трафареты для вырезания ёлочки в виде многолучевых звёзд: диаметром (примерно) 26 см, 19 см, 10 см, 7 см

Приготовление:
1. За 2-3 дня делаем из мастики ёлочные украшения: шарики, серпантин, свечки, звезду. Мастика из маршмеллоу. Как делать мастику можно посмотреть на форуме:
http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=505,
http://povary.ru/forum/index.php?showtopic...&#entry1482.
Как я делала украшения можно посмотреть на форуме:
http://povary.ru/forum/index.php?s=&sh...ost&p=15287, http://povary.ru/forum/index.php?s=&sh...ost&p=15288.

2. За день до приготовления торта испечь тонкие блины. Одну порцию выпекать на сковороде диаметром 26 см, вторую порцию на сковороде диаметром 22 см.

3. Делаем крем. Желатин распускаем в молоке, даем остыть. Взбиваем сливки, добавляем цедру, сахарную пудру по вкусу (здесь нужно пробовать и ориентироваться на свой вкус). Когда крем практически готов, вводим желатин. Хорошо перемешиваем.

4. Киви очень мелко режем.
Прикрепленное изображениеПрикрепленное изображение
5. Собираем торт. У нас будет 4 яруса по 10-12 блинов.
Нижний ярус: берем 10-12 блинов-коржей диаметром 26 см, между блинами промазываем кремом не очень толсто. Примерно между 2и 3, 7и 8 слоями просыпать миндалем, а между 5 и 6 слоями - киви. Берем самый большой трафарет, кладем сверху на блин (не смазанный кремом) и обрезаем лишнее. Смазываем кремом.
Второй ярус. Берем 10-12 блинов-коржей диаметром 22 см, обрезаем до диаметра 19-20 см (я делала перевернутой миской, по которой делала трафарет). Блины продолжаем выкладывать на предыдущий ярус, между блинами промазываем кремом не очень толсто. Примерно между 2и 3, 7и 8 слоями просыпать миндалем, а между 5 и 6 слоями - киви. Берем следующий трафарет, кладем сверху на блин (не смазанный кремом) и обрезаем лишнее. Смазываем кремом.
Прикрепленное изображениеПрикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
Аналогично делаем третий и четвертый ярусы. Наверх ставим небольшой обрезок-верхушку.

6. Делаем крем на покрытие.
Желатин распускаем в молоке, даем остыть. Взбиваем сливки, сахарную пудру по вкусу (здесь нужно пробовать и ориентироваться на свой вкус). Когда крем практически готов, вводим желатин и зелёный краситель. Хорошо перемешиваем.
7. Аккуратно покрываем нашу ёлочку зелёным кремом и ставим в холодильник, чтобы крем схватился и пропитались блины. Я ставила на ночь, утром украшала.
Прикрепленное изображениеПрикрепленное изображение
8. Украшаем.
Посыпаем фруктовой посыпкой. На верхушку втыкаем звезду, раскладываем шарики и серпантин, втыкаем свечки.
Торт готов. Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Тигра-Львовна
сообщение 6.1.2009, 15:04
Сообщение #40


Повар
******

Группа: Новичок
Сообщений: 1472
Рецептов: 7
Регистрация: 28.11.2008
Вставить ник
Цитата
Из: г.Ростов-на-Дону
Пользователь №: 4042



ТАтьяна..ну это же такая трудоемкая работа..сколько же блинов надо было напечь...Чекнуться можно..Благо,что зима..не жарко у печки.
Тань..такая мелкая фото..ничего не разглядеть..Ты сюда вставь покрупнее.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

10 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
Тема закрытаНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


.
Текстовая версия Сейчас: 19.9.2018, 8:10
Rambler's Top100         ©