IPB

Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама

загрузка...


6 страниц V  < 1 2 3 4 5 > »   
Тема закрытаНачать новую тему
> 7-й осенний кулинарный конкурс, "заготовки", осень 2007
Роскош
сообщение 7.10.2007, 0:45
Сообщение #41


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 195
Рецептов: 16
Регистрация: 28.2.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Минск
Пользователь №: 561



Варенье из кабачков

Ингредиенты:
Кабачки очищеные-1к
2 лимона
1кг сахара
Приготовление:
Кабачки очистить, порезать небольшими кусочками и сложить в миску, туда же порезать лимоны, засыпать сверху сахаром и оставить на 1 час. После этого на небольшом огне довести до кипения. Снять с огня и остудить до комнатной температуры Поставить опять на огонь и опять довести до кипения, затем остудить. Третий раз довести до кипения, и горячее разлить по банкам.
Примечание:
Добавить к сожалению можно только одну фоту.
Прикрепленное изображение
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 7.10.2007, 1:29
Сообщение #42


просто шеф :)
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2158
Рецептов: 1017
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Цитата
Примечание:
Добавить к сожалению можно только одну фоту.
Прикрепленное изображение

добавить можно сколько угодно фото!
там есть специальные кнопки, которые так и называются "добавить изображение", при вводе рецепта жмешь и всех проблем...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Роскош
сообщение 7.10.2007, 19:55
Сообщение #43


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 195
Рецептов: 16
Регистрация: 28.2.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Минск
Пользователь №: 561



Цитата(ddd @ 6.10.2007, 19:29) *
добавить можно сколько угодно фото!
там есть специальные кнопки, которые так и называются "добавить изображение", при вводе рецепта жмешь и всех проблем...

Значит я не разобралась, но учту на будущее, спасибки!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
веснушка
сообщение 8.10.2007, 10:10
Сообщение #44


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 21
Рецептов: 1
Регистрация: 6.8.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 857



Роскош
Вах, какие кабачки!!! Прям в унисон с тыковкой сердцами!!!
И рецепт наипростейший! ЗдОрово!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Багира
сообщение 11.10.2007, 14:16
Сообщение #45


Фотоманьячка
******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1257
Рецептов: 134
Регистрация: 16.4.2007
Вставить ник
Цитата
Из: МоскваСити
Пользователь №: 661



Цитата
Для подтверждения оригинальности на блюде или тарелке нужно написать название нашего сайта - "povary.ru";

Чем и где написать? Или это всё равно, главное чтоб написано? pleasantry.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 11.10.2007, 17:00
Сообщение #46


просто шеф :)
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2158
Рецептов: 1017
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Цитата(Sekret @ 11.10.2007, 15:16) *
Чем и где написать? Или это всё равно, главное чтоб написано? pleasantry.gif

ну чем оригинальней, тем лучше шансы победы, а так все равно.
главное - через добавлялку рецептов
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Нина
сообщение 18.10.2007, 6:28
Сообщение #47


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 1
Регистрация: 11.10.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 1051



Вкусняшка

Ингредиенты:
0,5 кг. помидор
0,5 кг перца
0,5 кг. лука
180 г. сахара
2 дисертные ложки соли
1 стакан 2% уксуса
1 ч. л. черного молотого перча (без горки)
1 ч. л. молотой горчицы (без горки)
0,5 ч. л. красного молотого перца
5-6 гвоздичек
Приготовление:
Овощи мелко режем и заливаеи уксусом вывариваем жидкость затем засыпаем сахар, соль специи и кипятим еще 15 минут . Разливаем в стерливованые банки и закрываем крышками капроновыми. (я обычно этот салатик разливаюв майонезные баночки по 450 граммовые с закручивающимися крышками) . Попробуйте не пожалеете!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 19.10.2007, 9:57
Сообщение #48


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Все рецепты такие вкусные, красивые! Молодцы, конкурсанты!! :clapping: :clapping: give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Burivushka
сообщение 20.10.2007, 22:50
Сообщение #49


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 361
Рецептов: 13
Регистрация: 1.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 21



Помидоры с лимонной кислотой


Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты:
помидоры (желательно некрупные)
на 3-х литровую банку
1,3 л воды
30 г соли
120 г сахара
2 чайной ложки (без верха) лимонной кислоты в порошке
 
Приготовление:
Помидоры раскладываем по вымытым банкам, добавляем зелень (немного, только для придания легкого аромата, лучше для разнообразия в разные банки добавлять зелень одного вида - в одну - укроп, в другую - петрушку, в третью - сельдерей). Заливаем кипятком и прикрываем чистыми крышками. Пока помидоры стерилизуются, кипятим рассол из воды, соли, сахара, лимонной кислоты. Как только рассол закипает, сливаем из банок воду, заливаем рассол, закатываем.
Примечание:
В этом рецепте мне нравится то, что вместо уксуса используется лимонная кислота - помидоры получаются плотные, с нежным вкусом, легким ароматом зелени, и совсем не "ядовитые", как с уксусом.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Burivushka
сообщение 20.10.2007, 23:03
Сообщение #50


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 361
Рецептов: 13
Регистрация: 1.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 21



Этта..... blush.gif
Я , когда выбирала рецепт на конкурс, сделала специальную фотку со всеми заготовками (кроме компотов), а когда правила внимательно прочитала, поняла - не катит smile.gif Но фотку очень хочется выложить, можно, здесь?

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 21.10.2007, 11:05
Сообщение #51


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Burivushka, красота!!! :clapping: :clapping:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Veera
сообщение 21.10.2007, 16:55
Сообщение #52


Поваренок
***

Группа: Новичок
Сообщений: 70
Рецептов: 2
Регистрация: 27.2.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 560



give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Veera
сообщение 21.10.2007, 17:10
Сообщение #53


Поваренок
***

Группа: Новичок
Сообщений: 70
Рецептов: 2
Регистрация: 27.2.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 560



Урожай этого лета и готовые баночки.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Veera
сообщение 21.10.2007, 17:15
Сообщение #54


Поваренок
***

Группа: Новичок
Сообщений: 70
Рецептов: 2
Регистрация: 27.2.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 560



give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
alisa-108
сообщение 21.10.2007, 17:27
Сообщение #55


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 6781
Рецептов: 678
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(Нина @ 18.10.2007, 2:28) *
<font color="#0000FF" size="6"><strong>Вкусняшка</strong></font><br/><br/>Ингредиенты:<br/> 0,5 кг. помидор<br/>0,5 кг перца <br/>0,5 кг. лука<br/>180 г. сахара<br/>2 дисертные ложки соли<br/>1 стакан 2% уксуса<br/>1 ч. л. черного молотого перча (без горки)<br/>1 ч. л. молотой горчицы (без горки)<br/>0,5 ч. л. красного молотого перца<br/>5-6 гвоздичек<br/>Приготовление:<br/> Овощи мелко режем и заливаеи уксусом вывариваем жидкость затем засыпаем сахар, соль специи и кипятим еще 15 минут . Разливаем в стерливованые банки и закрываем крышками капроновыми. (я обычно этот салатик разливаюв майонезные баночки по 450 граммовые с закручивающимися крышками) . Попробуйте не пожалеете!<br/>


Пожалуйста добавьте к вашему рецепту фотографию.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Veera
сообщение 21.10.2007, 17:42
Сообщение #56


Поваренок
***

Группа: Новичок
Сообщений: 70
Рецептов: 2
Регистрация: 27.2.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 560



Салат из помидор






Помидоры
Лук
Лавровый лист
Гвоздика
Перец горошек
Уксус
Растительное масло

Маринад:
На 1 литр воды 3 чайные ложки соли и 4 столовые ложки сахара.

Приготовление:
Рецепт из книги рецептов студенческих лет, написанный аккуратным почерком, привезённый из Таллинна, которому более 25 лет, с годами усовершенствованный.
Вымыть и простерилизовать стеклянные банки можно кипятком, можно в микроволновке, поскольку пользуюсь 750 мл. банками, в каждую наливаю 2 ст. л. воды и ставлю на 7 минут при полной мощности 4 банки.
Помидоры и лук порезать кружочками.
На дно каждой банки положить пару лавровых листов, по 4-5 шт. гвоздики и перца горошка, уложить слоями помидоры и лук до плечиков банок.
Залить кипящим маринадом и поставить в микроволновку на 12 минут при полной мощности.
Делаю сразу по 4 банки. Вынуть банки, залить в каждую по 1 десертной ложке 30% уксуса и по 2 столовые ложки кипящего растительного масла. Закатать, укутать до полного остывания.

Или банки стерилизовать обычным способом в течение 7 минут с момента закипания.

Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ALFA
сообщение 21.10.2007, 22:26
Сообщение #57


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 106
Рецептов: 4
Регистрация: 17.5.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Чернигов
Пользователь №: 725



ПОМИДОРЫ КВАШЕНЫЕ - ПОСЛЕДНИЙ ВЗДОХ ДРАКУЛЫ (наше слово в преддверии Хеллоуина)


Ингредиенты:
ПОМИДОРЫ– отсчет всех прочих ингредиентов ведется, отталкиваясь от количества помидорной составляющей, в данном инфинитивном случае, 1 кг.
ЧЕСНОК – 3, 4 зубчика. Вернее, ЗУБА, клыка, бивня, потому что в дело должен пойти «крупнозернистый» чеснок сорта Москаль, простите и не подозревайте в национальной нетерпимости. Если по объективным причинам в месте вашей дислокации такая дичь не проживает, просто используйте мелкозубчатые сорта, но с поправкой на увеличение дозы.
ПЕРЕЦ САЛАТНЫЙ – красный, оранжевый, желтый – лишь бы яркий, радостный и солнечный, 1 крупный, непорочный в своей кондиции – без гнили, пятен и червоточин, с сочной мякотью.
СОЛЬ ПОВАРЕННАЯ – чайная ложка с горой. Какой высоты гора удержится на ложке – зависит только от сноровки солельщика, может, и Кордильеры с Аппалачами, чувство меры еще никто не отменял, следуйте внутреннему голосу.
ЛИСТ ХРЕНА – один или два сушеных (!) крупных листа
ВОДА – для рассола понадобится пол-литра обычной воды (H2O)

Приготовление:
Во дни оны, когда окончательно отшумело буйное летнее разноцветье и разновкусье, когда преодолены при дружном и массированном участии фитодекохтов и тинктур немилосердные последствия июне-июльско-августовских дисбактериозов, метеоризмов и прочих последствий роскошных фруктово-овощных кулинарных экзерсисов, что может разнообразить сирую рутину жизни обывателя, зябко греющего исхолодавшие лапки в уютном теплом чреве родной кухни-кормилицы? Только вид непраздных, заполненных соленьями, вареньями, сушеньями, квашеньями закромов. Баночки и банки разного калибра заманчиво и многообещающе улыбаются стеклянными ликами с полок, суля спасенье от голодной смерти, родственные и дружеские посиделки за непустым столом, заслуженные похвалы ратному подвигу хозяйки, которая есть надежа и оплот всего семейного и околосемейного бытия. А уж то, что именно на позднеосенний и зимний, с примыкающим к ним ранневесенним периоды приходится большинство любимых всеми праздников, требует от женщин особого напряга поварской жилки и недюжинной физической подготовки. Закаляться и вырабатывать выносливость нужно с детства. Гантели, пробежки, душ контрастный и душ Шарко сделают тело сильным и неуязвимым, а разум хладным и гибким, способным к компиляции и генерированию идей.
Вниманию всех неравнодушных предлагаю наш исконный, родной, как фамильная составляющая ДНК, рецепт (рожденный на гребне Высокой Волны Вдохновения, подобно самой Афродите, воссиявшей на заре из искристых и пенных морских вод) квашения помидоров. Хочется, конечно, рассыпаться мелким бисером в похвалах нетривиальному вкусу, а он таки ДА, нетривиальный, ласкающему взор виду, хоть помидор он помидор и есть, хоть в кетчуп его сотри. Кого в наше циничное и стремительное время можно удивить квашениной? Да хоть кого! Главное, и это не мною придумано, под каким соусом это будет подано. На всяк товар есть свой купец, на всякую фазу квашения помидоров есть свои едоки. Поэтому примите во внимание и мой посильный вклад в вопросе прокорма человечества, черпнула с самого дна кладезя своей женской мудрости.
Некрупные, лучше всего помидоры-черри или недоростки, приближающиеся к ним, в бурой или зарумяневшей стадии зрелости, порезать на половинчатые или же четвертные части от носика к хвостику. Не режьте черри (вопль, подобный «Не стреляйте белых лебедей»)!!! Черри просто надсеките слегка от носика и вглубь. Незыблемое правило – помидор должен быть ТВЕРДЫМ, и даже еще твердее. Чеснок и перец скрутить на мясорубке; часть (приблизительно одну треть) полученной массы выложить на дно посуды, где помидорам, подобно младенцу в колыбели, суждено обресть вкус, цвет и имя. Присыпать сушеным и перетертым листом хрена, начать заполнять помидорами, перемежая слоями чесночно-перечной подливки, но расходовать ее с таким расчетом, чтобы хватило на «кровельные» работы – покрыть размещенные в банке, бочке, ведре, кастрюльке «яблоки любви», они же золотые яблоки, плоды амура, томаты и проч. помидорных сородичей сугробом пестрого и ароматного, богатого фитонцидами крошева. Если у кого возникает вопрос – зачем хрен и почему хрен, отвечу: не столько для вкуса, сколько с другой, важнейшей целью – квасящиеся овощи часто, почти всегда, подвергаются поражению плесенью. Сухой хрен, вступая в единоборство со штаммом пеницилла, спасает наши заготовки от неминуемой гибели. Честь ему и хвала!!!
Когда, после должной заправки, помидоры выведены на орбиту, остается только залить их рассолом, накрыть крышкой, оставить в тепле и ждать момента истины. А он, как правило, наступает вскорости: первую пробу можно снимать уже через сутки, а через двое – потреблять в свое удовольствие. Ну а если готовые помидоры пристроить в прохладном месте и придерживаться умеренной тенденции в потреблении соленостей, запаса прочности хватить должно до Нового года, а то и дольше, сохранность гарантируется!

Примечание:
Что касается вкуса – он совершенно необычный, насыщенный, я бы даже сказала и не помидорно-овощной вовсе, а какой-то удивительно колбасный, во всяком случае, когда мне пришлось посетить однажды обитель убежденных вегетарианцев с банкой такого вот дива за пазухой, в их рядах сначала было недоверие и досмотр на предмет контрабанды недозволенных мясных изделий, потом же начался полнейший ажиотаж, требование рецепта, приношения все больших и больших помидорных доз… Во как бывает! Настоящий Ренессанс постигает всякого, приобщившегося к миру прекрасного посредством пития рассола, получаемого из-под таких вот овощечков, хотя и рассолом-то его называть грех – это самый настоящий коктейль, пряный, густой, приносящий вкусовое чувственное наслаждение, а также облегчающий жизнь некоторым категориям наших сограждан (и я вовсе не страдающих похмельем имею в виду, а … не помню научн. названия проблемы, в общем, стабильный слабительный эффект имеет).Название я дала из любви к искусству, а также к невяднущему персонажу графу Владиславу Цепешу, фотография же у меня, простите, весьма абстарктная, по-моему, переусердствовала с посудным граффити, видимо, кто-то из предков владел навыками хохломских единоборств, но, думаю, суть ясна – перед подачей на стол помидоры процеживают и, задрапировав подручными средствами, подают в красивой стеклянной посуде. Из красивой у меня был свободен кувшин, так что вот так вот…Помнится, некогда я была сражена наповал в киевском привокзальном ресторане видом квашеного дирижаблеподобного огурца, индиффирентно плавающего на барной стойке в сферическом стеклянном аквариуме. Годы прошли, а память жива! Каждому овощу – своя посуда!!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
веснушка
сообщение 22.10.2007, 8:35
Сообщение #58


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 21
Рецептов: 1
Регистрация: 6.8.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 857



ALFA
ты просто поэт-прозаик!!!!! *bravo*
про каких, простите, заек?
и рецепт описан так, что даже записывать не приходится - такая картинка сама впивается уже в зрительную память, будто сам делал все это не раз!!!
СУПЕР! СПАСИБО!!!:)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 22.10.2007, 15:29
Сообщение #59


просто шеф :)
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2158
Рецептов: 1017
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Ну что, товарищи повары, кулинары и кулинарки!
Голосуем!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 22.10.2007, 22:38
Сообщение #60


пельменная душа
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2105
Рецептов: 139
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Цитата(ddd @ 22.10.2007, 15:29) *
Ну что, товарищи повары, кулинары и кулинарки!
Голосуем!
Как и где? Или я опоздала?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

6 страниц V  < 1 2 3 4 5 > » 
Тема закрытаНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


.
Текстовая версия Сейчас: 21.11.2018, 7:42
Rambler's Top100         ©