IPB

Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама

загрузка...


6 страниц V  < 1 2 3 4 5 > »   
Тема закрытаНачать новую тему
> 15 конкурс - итальянской кухни
ВЫБИРАЕМ ТЕМАТИКУ КОНКУРСА!!!
Какие блюда должны быть в следующем конкурсе?
Бразильская кухня [ 4 ] ** [8,16%]
Вторые блюда [ 10 ] ** [20,41%]
Грузинская кухня [ 4 ] ** [8,16%]
Китайская кухня [ 1 ] ** [2,04%]
Мексиканская кухня [ 3 ] ** [6,12%]
Торты и пирожные [ 18 ] ** [36,73%]
Французская кухня [ 6 ] ** [12,24%]
Японская кухня [ 3 ] ** [6,12%]
Всего голосов: 49
  
Ольга
сообщение 1.6.2009, 0:21
Сообщение #41


пельменная душа
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2105
Рецептов: 139
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Цитата(alisa-108 @ 30.5.2009, 17:10) *
Слушайте, ну испугали вы меня, я думала, что я на украинскую клавиатуру переключилась и текст написала, прям все на украинском заговорили, а я кинулась рецепт проверять, думала буквы "і" не те проставила rolleyes.gif

Да я так smile.gif "Вкусный" язык!
Написала, как смогла wub.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 1.6.2009, 0:22
Сообщение #42


пельменная душа
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2105
Рецептов: 139
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Пончики - супер! i-m_so_h.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
alisa-108
сообщение 1.6.2009, 16:24
Сообщение #43


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 6781
Рецептов: 678
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



И мне пончики приглянулись, захотелось тоже повторить. Набор продуктов хороший.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kalina
сообщение 1.6.2009, 19:33
Сообщение #44


Кулинар
*****

Группа: Модераторы
Сообщений: 951
Рецептов: 58
Регистрация: 30.6.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Владимир
Пользователь №: 2686



Цитата(Ольга @ 1.6.2009, 1:21) *
Да я так smile.gif "Вкусный" язык!
Написала, как смогла wub.gif

Бальзам на душу!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Тетя Ася
сообщение 5.6.2009, 6:09
Сообщение #45


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 1
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 5385



Канелони - ассорти


Время приготовления: 90 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Мясная начинка:
200 гр. говядины
1 крупная луковица
1 яйцо
1 зубчик чеснока
немного карри, соевого соуса
соль, перец
Творожная начинка:
200 гр. творога (или риккоты)
50 гр.сметаны
 зелень
Белый соус:
600 мл.молока
1 луковица
50 гр.сливочного масла
3 ст.л. муки
 
16 трубочек канелони
1 крупный помидор
тертый сыр
Приготовление:
Мясо с луком пропускаем через мясорубку, чеснок нарезаем очень мелко. Добавляем в фарш все ингредиенты и хорошенько перемешиваем.
Для творожной начинки нарезаем мелко любую зелень ( у меня была кинза и укроп) и смешиваем с творогом и сметаной. Если творог не соленный можно посолить.
 Трубочки отварить минут пять.
Готовим соус. Я очень люблю этот соус с луком, но если кому не нравится лук можно не добавлять. Итак мелко нарезанный лук обжариваем в сливочном масле ( можно пополам с оливковым ) до мягкости, добавляем муку, слегка обжариваем и добавляем молоко. Посолить, поперчить и на среднем огне довести до кипения.
Начинить 8 трубочек мясным фаршем остальные творожным.
На дно формы налить немного оливкового масла и соуса. Выложить ряд трубочек ( хорошо если у вас они уложатся в один ряд - мне пришлось делать два ряда, между рядами залить соусом). Залить сверху белым соусом. В идеале сверху выкладываются кусочки моцареллы. но у нас ее днем с огнем  не найдешь. Поэтому я выложила верх тонко нарезанными кружочками помидора и в духовку на 25 мин. Затем достаем. посыпаем тертым сыром (в нашем случае гауда)  и опять в духовку на пять минут.
 
Примечание:
Блюдо очень нежное и сытное. Я написала 4 порции, но это если расчитывать на очень голодных мужчин, но в принципе две-три трубочки на порцию это очень сытный ужин.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мулечка
сообщение 7.6.2009, 18:18
Сообщение #46


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 196
Рецептов: 16
Регистрация: 23.6.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2646



Творожная Панна Котта


Ингредиенты:
Творог – 1 пачка
Сахар – 2-3 ст.л.
Желатин – 1 ст.л.
Ванилин – 1 щепотка
Краситель пищевой
 
Для украшения:
Горький шоколад – 1 плитка
Сливки – 3-5 ст.л.
Яичный белок – 1 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Приготовление:
Панна Кота – это традиционный итальянский десерт. Однако, как все классические блюда, он имеет несколько вариаций. Я приготовила творожную Панну Котту.
 
Желатин растворить в холодной воде и выдержать один час. Затем немного подогреть. Творог смешать с сахаром и ванилином, добавить желатиновую смесь. Для красоты я добавила пищевой краситель оранжевого цвета, однако, вместо красителя можно взять любое варенье. Оно подкрасит творог не хуже красителя.
Полученную смесь перелить в форму (я использовала фужер для шампанского). Остудить в холодильнике до полного застывания.
Застывшую Панну Котту извлечь из формы и поставить на тарелку. Теперь украсим ее.
Горький шоколад растопить на водяной бане, добавить туда сливки (чем жирнее, тем лучше). Украсить Панну Котту  жидким шоколадом.
Яичный белок взбить с сахаром до густой пены. Полученной пеной украсить Панну Котту и тарелку.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мулечка
сообщение 7.6.2009, 18:22
Сообщение #47


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 196
Рецептов: 16
Регистрация: 23.6.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2646



Все такие молодцы!!!
Такие вкусные рецепты придумали. Я такого не видела даже когда в ресторан Итальянской кухни ходила.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ksucha
сообщение 7.6.2009, 23:10
Сообщение #48


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 251
Рецептов: 5
Регистрация: 16.12.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 4138



Мулечка, у меня просьба, поставь фото покрупнее, а то хочется разглядеть такую красоту.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мулечка
сообщение 8.6.2009, 9:48
Сообщение #49


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 196
Рецептов: 16
Регистрация: 23.6.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2646



Извините, что такая маленькая фота. Но через добавлялку большего размера нельзя ставить.
Если админ разрешит, я еще вот так поставлю фотку покрупнее.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Sandstorm
сообщение 8.6.2009, 21:13
Сообщение #50


Поваренок
***

Группа: Новичок
Сообщений: 62
Рецептов: 2
Регистрация: 31.5.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Tallinn
Пользователь №: 5358



SOS! Когда нажимаю "Добавить рецепт" вылазит надпись:
Цитата
Не удалось установить соединение с 216.195.55.56
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
admin
сообщение 8.6.2009, 21:58
Сообщение #51


Помощник повара
****

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 104
Рецептов: 1196
Регистрация: 2.5.2005
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 3



Цитата(Мулечка @ 8.6.2009, 10:48) *
Извините, что такая маленькая фота. Но через добавлялку большего размера нельзя ставить.
Если админ разрешит, я еще вот так поставлю фотку покрупнее.

Цитата(Sandstorm @ 8.6.2009, 22:13) *
SOS! Когда нажимаю "Добавить рецепт" вылазит надпись:

вроде поправили, спасибо за сигнал!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Sandstorm
сообщение 9.6.2009, 14:09
Сообщение #52


Поваренок
***

Группа: Новичок
Сообщений: 62
Рецептов: 2
Регистрация: 31.5.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Tallinn
Пользователь №: 5358



Палтус "по-средиземноморски"


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 1
Ингредиенты:
Филе палтуса, морковь, стебли сельдерея, лук порей, брокколи, свежий ананас (опционально), сливочное масло, соль, рыбная приправа Vegetta. Соус: Мука, сливки, чеснок, рыбный бульон, соль, кинза или петрушка. Декор: паприка, базилик.
Приготовление:
Филе палтуса кладём на сковороду с предварительно разогретым оливковым масло. Панировать филе в муке не обязательно. Обжариваем пару минут, солим, добавляем специи. Необходимо быть особенно осторожным с солью, так как приправы к рыбе уже содержат определённое количество соли. Кладём на верх филе кусок сливочного масла, ставим в нагретую до 200 градусов духовку с режимом паровой бани, на 10 минут.
Овощи нарезаем крупной соломкой, соединяем с кусочками крупно нарезанного ананаса. Бланшируем в кипящей подсоленной воде 7-10 минут, вытаскиваем, даём стечь воде.
Соус: в основе лежит классический бешамель. На сковороде пассируем 2 столовые ложки муки на сильном огне минут 5. Зубчик честнока разрезаем на кружочки, добавляем 4 столовые ложки молока, подогреваем на медленном огне, варим несколько минут. Соединяем с мукой непрерывно помешивая, для предотвращения образования комков, добавляем рыбный бульон, варим 3-4 минуты, пробуем, солим по вкусу, добавляем нарезанную петрушку, снимаем с огня.
На тарелку выкладываем овощи, ложкой поливаем соусом овощи, на верх кладём филе палтуса. Украшаем листиком базилика и фелированной нарезанной мелким жульеном паприкой, ну или как вам больше нравится. [img]http://povary.ru/[/img]
Примечание:
Блюдо быстрого приготовления. Просто и со вкусом.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 9.6.2009, 14:22
Сообщение #53


пельменная душа
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2105
Рецептов: 139
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Закуска в Итальянском стиле


Ингредиенты:
Для теста:
мука 1,5 стакана *
молоко 2/3 стакана * (теплое)
яйца 3 штуки (средние)
сливочное масло растопленное и охлажденное 2 ст.л.
соль 1/2 ч. л.
* стакан 200 мл
Для начинки:
сыр моцарелла
помидоры черри
свежий огурец
укроп
оливковое (растительное) масло

Для украшения:
любая зелень
салат
базилик
бумажные формочки диаметром 5,5 см по нижнему диаметру
Приготовление:
 

 
Духовка должна быть разогрета до 200*С. Противень разогреваем вместе с духовкой.
Яйца взбить венчиком с солью. Добавить молоко и масло, взбить все вместе.
Добавить муку, тщательно размешать, взбить. Тесто получается по консистенции, как на оладьи.
Бумажные формочки, ничем не смазывая, заполняем наполовину
 

 
Ставим на подогретый противень и выпекаем при 200*С 20 минут, затем дорумяниваем выросшие бочонки при 170*С минут 10. У меня духовка с конвекцией.
 

 
Ждем до полного остывания булочек и снимаем бумажки. Получаем совершенно полые булочки
 

 
Вот так выглядит снятая бумажка. на ней остается тонкий слой прилипшего теста
 

 
Чуть чуть подравниваем краешки
 

 
 
Бочонки полностью готовы к наполнению начинкой
 

 
Начинка любая, сладкая, соленая. У нас сегодня - аля Италия, с моцареллой.
 

 
Мелко нарезать сыр, помидоры , огурец, укроп. Заправить солью и оливковым маслом
 

 

 
Приятного аппетита!
 

Примечание:
Отличная выпечка, с такой сочной начинкой совершенно не размокла.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Sandstorm
сообщение 9.6.2009, 15:09
Сообщение #54


Поваренок
***

Группа: Новичок
Сообщений: 62
Рецептов: 2
Регистрация: 31.5.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Tallinn
Пользователь №: 5358



Ольга, выпечка ваша имеете своё название - профитроли. super_smilies036.gif А рецепт очень симпатичный. Базилик, томаты и моцарелла - идеальное классическое средиземноморское сочетание. super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Иллюзия
сообщение 9.6.2009, 15:19
Сообщение #55


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 199
Рецептов: 15
Регистрация: 10.11.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Киев
Пользователь №: 3934



Пирог "А-ля Италия"


Время приготовления:
60 мин.
Ингредиенты:
200г слив. масла или маргарина, 3 яйца, 2 стакана муки, сахар и 250 г какого то варенья в котором есть цельные ягодки и варенье-сироп.
Приготовление:
Маргарин оставить, чтобы он немного размяк. Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с 1 столовой ложкой сахара. Добавляем туда мягкий маргарин и муку-замешиваем тесто.
Прикрепленное изображение
Выкладываем тесто на форму, делаем по краям "бортики". Ставим в духовку и выпекаем до готовности. Затем берем варенье и заливаем им корж сразу.
Прикрепленное изображение
Пока корж пропитывается, сбиваем белки миксером в крутую пену. И затем тонкой струйкой добавляем пол стакана сахара. Продолжаем взбивать. Потом выкладываем взбитые белки на варенье, чтобы они их его покрыли.
Прикрепленное изображение
 Тут же ставим в духовку и выпекаем до тех пор, пока верх не станет приятного светло-коричневого цвета. Пирог готов! Сверху получается что-то типа безе, но очень мягкое- тает во рту.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Иллюзия
сообщение 9.6.2009, 15:43
Сообщение #56


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 199
Рецептов: 15
Регистрация: 10.11.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Киев
Пользователь №: 3934



Продолжение фото:
Готовый пирог
Прикрепленное изображение

Кусочек)))
Прикрепленное изображение

Поскольку писали надпись делать чем то на тарелке, но у меня не было чем написать, я написала на бумажке. Но чтобы доказать что я готовила, я сфотографировалась с блюдом.
Прикрепленное изображение

Корж пирога очень хорошо пропитывается и от этого он становится еще более вкуснее. Рецепт пирога мой. Но почему назвала аля-италия, просматривая в интернете пироги этой кухни увидела, что они чаще всего используют и как. И сделала вот такой вот пирог.Прикрепленное изображение
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 9.6.2009, 16:43
Сообщение #57


пельменная душа
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2105
Рецептов: 139
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Цитата(Sandstorm @ 9.6.2009, 14:09) *
Ольга, выпечка ваша имеете своё название - профитроли. super_smilies036.gif А рецепт очень симпатичный. Базилик, томаты и моцарелла - идеальное классическое средиземноморское сочетание. super_smilies082.gif

Профитроли, эклеры, поповеры wink.gif Как хош назови smile.gif Главное чтоб начинку было куда положить.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
alisa-108
сообщение 9.6.2009, 17:00
Сообщение #58


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 6781
Рецептов: 678
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Иллюзия верим тебе, верим! А куда пропала, давно к нам не заглядывала? rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 9.6.2009, 22:40
Сообщение #59


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Тимбаль мясной с шампиньонами


Ингредиенты:
Толстые макароны (№icon_cool.gifна емкость 3 л - 500 г
Фарж говяжий - 1 кг
Помидоры - 2 шт.
Лук - шт.
Яйцо - 1 шт.
Шампиньоны - 5-7 шт.
зелень, соль
Приготовление:
Отварить макароны.Слить воду, промыть и  выложить их на полотенце, чтоб подсохли и приобрели липкость.
Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы, порезать и обжарить на оливковом масле на разогретой сковороде. Добавить лук, еще чуть обжарить.
 
Полученную зажарку добавить в фарш, туда же яйцо, соль, зелень.
Форму  обильно смазываем сливочным маслом. И с серединки начинаем на дно выкладывать макароны спиралькой.И так пока не выложим борта. Кладем в форму начинку, приминаем ее, утопляем целые шампиньончики .Сверху делаем крышечку из макарон. Также спиралькой накручиваем наши макарончики smile.gif
Сверху закрываем смазанной маслом бумагой для выпечки. Ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 90 минут.
 
Вынимаем.Даем немного остыть и переворачиваем на блюдо. Приятного аппетита.
 
 
Примечание:
И вот такой разрезик 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 9.6.2009, 22:42
Сообщение #60


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Тимбаль мясной с шампиньонами


Ингредиенты:
Толстые макароны (№8 )на емкость 3 л - 500 г
Фарш говяжий - 1 кг
Помидоры - 2 шт.
Лук - шт.
Яйцо - 1 шт.
Шампиньоны - 5-7 шт.
зелень, соль
Приготовление:
Отварить макароны.Слить воду, промыть и  выложить их на полотенце, чтоб подсохли и приобрели липкость.
Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы, порезать и обжарить на оливковом масле на разогретой сковороде. Добавить лук, еще чуть обжарить.
 
Полученную зажарку добавить в фарш, туда же яйцо, соль, зелень.
Форму  обильно смазываем сливочным маслом. И с серединки начинаем на дно выкладывать макароны спиралькой.И так пока не выложим борта. Кладем в форму начинку, приминаем ее, утопляем целые шампиньончики .Сверху делаем крышечку из макарон. Также спиралькой накручиваем наши макарончики smile.gif
Сверху закрываем смазанной маслом бумагой для выпечки. Ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 90 минут.
 
Вынимаем.Даем немного остыть и переворачиваем на блюдо. Приятного аппетита.

 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 

 
 
Примечание:
И вот такой разрезик 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

6 страниц V  < 1 2 3 4 5 > » 
Тема закрытаНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


.
Текстовая версия Сейчас: 21.11.2018, 2:50
Rambler's Top100         ©