IPB

Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама

загрузка...


3 страниц V  < 1 2 3 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Как узнать свежесть того или иного продукта?
Lea
сообщение 20.3.2008, 8:28
Сообщение #21


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 130
Рецептов: 6
Регистрация: 29.2.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 1758



Цитата(Алла)) @ 19.3.2008, 16:13) *
мороженая рыба бывает тает,и ее опять замораживают,она при жарке распадается,только как определить в магазине что она повторно того.. pardon.gif


Если на рыбе есть кусочки льда, значит рыба перемороженная. Правильно замороженная рыба, с правильным способом хранения должная быть чистой ото льда или снега. Кстати, это касается любых продуктов быстрой заморозки. rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
alisa-108
сообщение 21.3.2008, 19:58
Сообщение #22


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 6781
Рецептов: 678
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(Lea @ 20.3.2008, 4:28) *
Если на рыбе есть кусочки льда, значит рыба перемороженная. Правильно замороженная рыба, с правильным способом хранения должная быть чистой ото льда или снега. Кстати, это касается любых продуктов быстрой заморозки. rolleyes.gif


А по моему, слой льда должен быть.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lea
сообщение 22.3.2008, 7:44
Сообщение #23


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 130
Рецептов: 6
Регистрация: 29.2.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 1758



Цитата(alisa-108 @ 21.3.2008, 13:58) *
А по моему, слой льда должен быть.


Нет, Леночка. Не должен быть rolleyes.gif . При глубокой заморозке, продукты моют, обсушивают и затем ложат в камеры для глубокой заморозки. Т.е. жидкости взяться неоткуда. Лед появляется, когда продукты размораживают и они начинают давать сок. Я смотрела передачу и в ней весь процесс показывали и объясняли.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
alisa-108
сообщение 22.3.2008, 8:15
Сообщение #24


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 6781
Рецептов: 678
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Понятненько! Ну у нас такой рыбы и не найдешь, все хитрят, шустрят!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lea
сообщение 22.3.2008, 8:52
Сообщение #25


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 130
Рецептов: 6
Регистрация: 29.2.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 1758



Цитата(alisa-108 @ 22.3.2008, 2:15) *
Понятненько! Ну у нас такой рыбы и не найдешь, все хитрят, шустрят!


Это точно. В эту зиму не разу не удалось купить замороженную цветную капусту - вся со льдом была. aggressive.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ветреная
сообщение 22.3.2008, 14:46
Сообщение #26


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 18.4.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 662



а мне кажица у нее глаза впавшие должны быть если она не свежая
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lea
сообщение 22.3.2008, 18:37
Сообщение #27


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 130
Рецептов: 6
Регистрация: 29.2.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 1758



Цитата(Ветреная @ 22.3.2008, 11:46) *
а мне кажица у нее глаза впавшие должны быть если она не свежая


Если еще и глаза впавшие, то это уже мрак. mega_shok.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лана
сообщение 23.8.2008, 19:07
Сообщение #28


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 126
Рецептов: 0
Регистрация: 22.6.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 2635



При покупке охлажденной рыбы обращайте внимание на цвет жабр. Они должны быть яркого красного цвета. Вся рыба должна быть покрыта прозрачной слизью. Если слизь начинает мутнеть, то рыба начинает "стареть".
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лёлишна76
сообщение 24.11.2008, 14:11
Сообщение #29


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 4
Рецептов: 0
Регистрация: 24.11.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 4014



Цитата(EVA @ 17.5.2007, 12:30) *
А никто не знает какой должен быть на вид свежий минтай? Уже который раз покупаю эту рыбу в супермаркете, жарю а она получается какой-то резиновой?

Минтай должен быть со светлым почти белым брюшком,где нет головы проверь в мясе не должно быть мелких кристалов льда(размораживали несколько раз).Хвост ровный(шкурка)если сморщена,то также размораживали неоднократно.Минтай вкуснее если он весом от 500-1000ибольше граммов весом.(продавец)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лёлишна76
сообщение 24.11.2008, 14:17
Сообщение #30


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 4
Рецептов: 0
Регистрация: 24.11.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 4014



Цитата(EVA @ 17.5.2007, 12:30) *
А никто не знает какой должен быть на вид свежий минтай? Уже который раз покупаю эту рыбу в супермаркете, жарю а она получается какой-то резиновой?

Минтай должен быть со светлым почти белым брюшком,где нет головы проверь в мясе не должно быть мелких кристалов льда(размораживали несколько раз).Хвост ровный(шкурка)если сморщена,то также размораживали неоднократно.Минтай вкуснее если он весом от 500-1000ибольше граммов весом.(продавец)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
uxoraliena
сообщение 24.12.2008, 14:35
Сообщение #31


Клоновод
******

Группа: Новичок
Сообщений: 1176
Рецептов: 7
Регистрация: 19.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 895



Ни разу не удавалось покупать мороженную рыбу без корки льда на ней. Я думала, что это практически невозможно. Но водится же где-то, оказывается))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Марининка
сообщение 25.12.2008, 17:16
Сообщение #32


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 29
Рецептов: 0
Регистрация: 2.12.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Москва
Пользователь №: 4069



В какой - то передаче (по телевизору) сказали, что слой льда должен быть, но очень, очень тоненький. Так называемая глазурь.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Наташуля
сообщение 20.12.2009, 20:49
Сообщение #33


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 248
Рецептов: 9
Регистрация: 22.5.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Новороссийск
Пользователь №: 5281



А у нас тоже рыбу со льдом продают.И тоже говорят что это глазурь называется.Но когда размораживается,то на много меньше становится.
А икру у нас всегда на развес вкусненькую продают.Сразу видно.За ветриной стоит продавец и ложкой ест эту икорку.Но уже потом,после чужого и голодного рта,покупать её не хочется.А раньше покупали,пока этой наглости не видели.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
alisa-108
сообщение 21.12.2009, 13:52
Сообщение #34


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 6781
Рецептов: 678
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(Наташуля @ 20.12.2009, 22:49) *
А у нас тоже рыбу со льдом продают.И тоже говорят что это глазурь называется.Но когда размораживается,то на много меньше становится.
А икру у нас всегда на развес вкусненькую продают.Сразу видно.За ветриной стоит продавец и ложкой ест эту икорку.Но уже потом,после чужого и голодного рта,покупать её не хочется.А раньше покупали,пока этой наглости не видели.


Вот продавцы жить стали! Икру ложкой, прямо на глазах у покупателей! Может это акция такая, покупатель на продавщицу посмотрит и себе захочет.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Наташуля
сообщение 23.12.2009, 21:54
Сообщение #35


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 248
Рецептов: 9
Регистрация: 22.5.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Новороссийск
Пользователь №: 5281



Цитата(alisa-108 @ 21.12.2009, 13:52) *
Вот продавцы жить стали! Икру ложкой, прямо на глазах у покупателей! Может это акция такая, покупатель на продавщицу посмотрит и себе захочет.

Захотеть-то захочет,но продавец ложкой,да прямо из тарелки с икрой.А потом из этой же тарелки и людям продаёт.Противно ведь.Ну взяла бы она себе на ложку и ела тихонько в уголочке,другое дело.
А ещё у нас в магазине сосиски детские в упаковках продают,так они всегда пропавшие.Открываешь упаковку а от туда запах...Такое ощущение что они специально ждут пока всё пропадёт.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
alisa-108
сообщение 23.12.2009, 22:41
Сообщение #36


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 6781
Рецептов: 678
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(Наташуля @ 23.12.2009, 23:54) *
Захотеть-то захочет,но продавец ложкой,да прямо из тарелки с икрой.А потом из этой же тарелки и людям продаёт.Противно ведь.Ну взяла бы она себе на ложку и ела тихонько в уголочке,другое дело.
А ещё у нас в магазине сосиски детские в упаковках продают,так они всегда пропавшие.Открываешь упаковку а от туда запах...Такое ощущение что они специально ждут пока всё пропадёт.



А супермаркеты этим славятся! Сама не один раз попадала. Если курица в упаковке, значит точно не свежая.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Голый повар
сообщение 19.1.2010, 9:36
Сообщение #37


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 4
Рецептов: 0
Регистрация: 5.11.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 7082



Вообще свежесть продуктов определяю на глаз, и надо сказать, у меня это довольно хорошо получается smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Наташуля
сообщение 19.1.2010, 13:43
Сообщение #38


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 248
Рецептов: 9
Регистрация: 22.5.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Новороссийск
Пользователь №: 5281



Цитата(Голый повар @ 19.1.2010, 9:36) *
Вообще свежесть продуктов определяю на глаз, и надо сказать, у меня это довольно хорошо получается smile.gif

А как определить свежесть сосисек,если они запечатаны в упаковку?На вид они как только что с завода,а на вкус просто ужас-пропавшие.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
alisa-108
сообщение 19.1.2010, 19:35
Сообщение #39


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 6781
Рецептов: 678
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(Наташуля @ 19.1.2010, 14:43) *
А как определить свежесть сосисек,если они запечатаны в упаковку?На вид они как только что с завода,а на вкус просто ужас-пропавшие.


А надо просто чек сохранять и относить назад в магазинчик.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Йулько
сообщение 29.3.2011, 17:17
Сообщение #40


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 43
Рецептов: 3
Регистрация: 24.3.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Рязань
Пользователь №: 17870



девочки, по поводу упаковки-если она вакуумная, то запах при вскрытии будет всегда, это я вам как продавец говорю.
ну и по поводу сыра, тоже думаю интересная инфа, если покупаете не упакованный, посмотрите на "зад", там где корочка, у любого сыра там должна быть хорошо просматриваемая сеточка (если сыр типа российского) или парафин без трещин (маасдам, пошехонский).
если есть вопросы по колбасе или молочке, задавайте, заложу нашего брата derisive.gif

alisa-108 кстати, и без чека можно деньги вернуть без скандала. особенно это супермаркетов касается.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

3 страниц V  < 1 2 3 >
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


.
Текстовая версия Сейчас: 22.11.2019, 13:37
Rambler's Top100         ©