Рецепт дня

Автор: ddd

Ризотто по-милански

Ризотто по-милански

75 г сливочного масла

50 г говяжьего жира

1 небольшая луковица

350 г риса карнароли или арборио

200 мл сухого белого вина

несколько рыльцев шафрана (или щепотка порошка шафрана)

около 1,5 л мясного бульона (можно из кубиков)

50 г тертого пармезана

соль, свежемолотый черный перец

1. 50 г сливочного масла и говяжий жир растопить в сотейнике. Мелко нарезать лук и обжарить до золотистого состояния. Добавить рис и обжаривать, пока он не станет прозрачным. Постоянно помешивать рис деревянной лопаточкой.
2. Добавить вино, хорошо перемешать. По мере того, как рис будет впитывать жидкость, подливать горячий бульон. Рис всегда должен быть покрыт бульоном.
3. Через 15 мин. добавить шафран, хорошо перемешать. ...

Читать дальше (2977)
Комментировать (Комментариев: 0)

Реклама




Спонсоры

Поисковый запрос:

Запрос должен содержать не менее 2 символов!


Искать в: рецептах, новостях, комментариях,    форуме



Выберите поля для поиска в рецептах:

Название

Приготовление

Ингредиенты

Примечание



.

Сейчас на сайте 58 гостей и 0 пользователей.